[发明专利]一种低度桑葚酒的制备方法

权利要求书

1.一种低度桑葚酒的制备方法，其特征在于:以桑果和米为原料，通过清洗，蒸熟，发酵，封存和蒸馏而制成，其中在蒸馏前有加入石灰水并搅拌均匀，具体的酿造步骤如下：

1>清洗:按重量比例1～3:1称量桑果和米，并将桑树枝用清水洗净，切块捣碎后与淘洗干净的米搅拌混合；

2>蒸熟：将混合好的原料蒸熟后冷却得到熟料，冷却后的温度要控制在夏天29～31℃，冬天36～40℃以内；

3>发酵：在冷却好的熟料中加入酒曲进行发酵，其中酒曲与米，水的重量比例为1～1.5:50:75，发酵的温度为室温，发酵时间为2～4天，发酵后得到发酵料；

4>封存：将发酵好的发酵料于室温下封存15～20天后得封存料；

5>蒸馏：向封存料中加入质量浓度5～20％的富硒泉水并搅拌均匀，所加富硒泉水的量为封存料总重量的3～5％,对馏出物用酒度表量测,当馏出物的酒度数低于40度时开始收集，直到馏出物的酒度数低于8度时，停止收集。

2.根据权利要求1所述的一种低度桑葚酒的制备方法，其特征在于所述的桑果和米的重量比例为1:1。

3.根据权利要求1所述的一种低度桑葚酒的制备方法，其特征在于所述混合好的原料蒸熟冷却后的温度控制在夏天30℃，冬天39℃。

4.根据权利要求1所述的一种低度桑葚酒的制备方法，其特征在于所述酒曲与米，水的重量比例为1:50:75，发酵的温度为室温，发酵时间为3天。

5.根据权利要求1所述的一种低度桑葚酒的制备方法，其特征在于将发酵好的发酵料于室温下封存15天后得封存料。

6.根据权利要求1所述的一种低度桑葚酒的制备方法，其特征在于所述富硒泉水的质量浓度为10％，所述富硒泉水的加入量为封存料总重量的5％，对馏出物用酒度表量测,当馏出物的酒度数低于40度时开始收集，直到馏出物的酒度数低于8度时，停止收集。