[发明专利]一种改善记忆力的调制乳粉及其制备方法

权利要求书

1.一种改善记忆力的调制乳粉，其特征在于，适用于中老年人，包括以下组分:全脂乳粉40-50份或包含干物质等于40-50份全脂乳粉重量的全脂乳液、脱脂乳粉17-25或包含干物质等于17-25份脱脂乳粉重量的脱脂乳液、乳清粉15-23份、葡萄糖浆固体或乳糖5-15份、植物油2-5份、鱼油提取物0.2-3份、水解蛋黄粉0.1-1份、药食同源物0.01-2份、膳食纤维0.01-3份、复合矿物质0.2-2份、复合维生素0.01-0.15份、唾液酸0.01-0.5份、磷脂酰丝氨酸0.025-0.6份、玉米黄质0.002-0.008份；所述药食同源物为黄精、山药、益智仁、茯苓、大枣、酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、核桃仁中的一种或者几种制成的粉状产品。

2.根据权利要求1所述的一种改善记忆力的调制乳粉，其特征在于，所述全脂乳粉或全脂乳液、脱脂乳粉或脱脂乳液和乳清粉均由牛奶或者羊奶制成；其中，所述全脂乳粉中干物质含量为97％，全脂乳液中干物质含量为11.7％；所述脱脂乳粉中干物质含量为96％，脱脂乳液中干物质含量为11.7％。

3.根据权利要求1所述的一种改善记忆力的调制乳粉，其特征在于，所述植物油为玉米油、菜籽油、葵花籽油和椰子油中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的一种改善记忆力的调制乳粉，其特征在于，所述鱼油提取物为海洋鱼经加热烹煮、压榨、离心、提纯、脱色、除臭而制成的油状液体或粉状产品，所述海洋鱼包括三文鱼、沙丁鱼和金枪鱼中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的一种改善记忆力的调制乳粉，其特征在于，所述膳食纤维为低聚果糖、菊粉、酵母β-葡聚糖或燕麦β-葡聚糖中的一种或者几种。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种改善记忆力的调制乳粉的制备方法，其特征在于，制备方法为干湿复合工艺或者干混工艺。

7.根据权利要求6所述的一种改善记忆力的调制乳粉的制备方法，其特征在于，所述干湿复合工艺具体包括以下步骤：

步骤一：药食同源物的制备：采用粉碎机对预定比例的药食同源物质进行粉碎，将粉碎的原料置于容器中，加入乙醇，进行浸泡、提取，合并醇提液并浓缩至无醇味；料渣挥去乙醇后，加水进行浸泡，对浸泡液进行煎煮，过滤去除原料，留取煎煮液；合并浓缩后的醇提液和煎煮液，并对其进行喷雾干燥，最后以60-80目筛分制备药食同源物粉状产品；

步骤二：配料：按预定比例将全脂乳粉、脱脂乳粉、乳清粉、葡萄糖浆固体或乳糖、药食同源物、膳食纤维和水解蛋黄粉混合后加入3-4倍重量40-50℃的纯净水中，或者按预定比例将乳清粉、葡萄糖浆固体或乳糖、药食同源物、膳食纤维和水解蛋黄粉混合直接加入到40-50℃全脂乳液和脱脂乳液中，进行搅拌均匀后所得的第一混合物料打入暂存罐Ⅰ；取预定比例的鱼油提取物加入到预定比例植物油中混合均匀与第一混合物料混合均匀后所得第二混合物料打入暂存罐Ⅱ；按预定比例将复合维生素、复合矿物质分别用10倍40℃～50℃纯净水预先溶解后与第二混合物料混合均匀，所得第三混合物料打入暂存罐Ⅲ；

步骤三：剪切和过滤：将暂存罐Ⅲ第三混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌10分钟后，经双联过滤器打到标准化缸得到第四混合物料；

步骤四：均质：将第四混合物料进行均质得到第五混合物料；

步骤五：杀菌：将第五混合物料进行杀菌；

步骤六：浓缩：将杀菌后的第五混合物料浓缩至20-24°Bé，得到第六混合物料；

步骤七：喷雾干燥：将第六混合物料进行喷雾干燥得到第七混合物料；

步骤八：凉粉：将第七混合物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量为2.5-4.0％；

步骤九：混合：按预定比例添加磷脂酰丝氨酸、玉米黄质和唾液酸在三维混合机中混合均匀得到调制乳粉。

8.根据权利要求6所述的一种改善记忆力的调制乳粉的制备方法，其特征在于，所述干混工艺具体包括以下步骤：

步骤A：药食同源物的制备：采用粉碎机对预定比例的药食同源物质进行粉碎，将粉碎的原料置于容器中，加入乙醇，进行浸泡、提取，合并醇提液并浓缩至无醇味；料渣挥去乙醇后，加水进行浸泡，对浸泡液进行煎煮，过滤去除原料，留取煎煮液；合并浓缩后的醇提液和煎煮液，并对其进行喷雾干燥，最后以60-80目筛分制备药食同源物粉状产品；

步骤B：一级干混，将预定比例的全脂乳粉、药食同源物、鱼油提取物、水解蛋黄粉、膳食纤维、磷脂酰丝氨酸、唾液酸、玉米黄质、复合维生素、复合矿物质放入三维混合机中混合均匀得到第一物料，将第一物料经密相输送至高速混合机中；

步骤C：二级干混，按预定比例将脱脂乳粉、乳清粉、葡萄糖浆固体或乳糖、经包埋的植物油粉末，投入高速混合机中与第一物料混合均匀，即得调制乳粉。