[发明专利]一种蓝莓清酒及其制作方法在审
| 申请号： | 201810762329.X | 申请日： | 2018-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN108949417A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 陈鹏 | 申请（专利权）人： | 贵州高原蓝生态农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 昆明润勤同创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53205 | 代理人： | 付石健 |
| 地址： | 550800 贵州省安顺市紫云*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 清酒 蓝莓 蓝莓果实 灭菌 发酵 酵母菌 人体免疫力 活血化瘀 酿酒设备 清洗除杂 重量份数 抗衰老 蜂蜜 防癌 酒渣 装瓶 美容 消毒 饮用 制作 生产 | ||
1.一种蓝莓清酒，其特征在于，所述蓝莓清酒包括以下重量份数的组分：蓝莓果实：75-95份、蜂蜜5-10份、酵母菌：0.01-0.1份。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1.蓝莓果实的清洗除杂；
S2.对酿酒设备进行消毒；
S3.将蓝莓果实进行灭菌；
S4.将蓝莓果实放在发酵罐中发酵；
S5.将蓝莓清酒和酒渣进行分离；
S6.对蓝莓清酒进行灭菌装瓶。
3.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：对精选的蓝莓果实进行清洗，去除非发酵杂质叶子、果梗、果核。
4.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：对酿酒设备如发酵罐进行全面的高温消毒灭菌。
5.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：将蓝莓果实放在80-100℃的温度下进行高温灭菌0.5-2h,然后将蓝莓果实冷却至室温。
6.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：将蓝莓果实放入到灭菌的发酵罐中，将蜜蜂和水混合加入到发酵罐中，然后向发酵罐将放入酵母菌进行发酵，发酵温度为15-30℃，发酵时间为5-30天。
7.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：发酵完成后，通过灭菌的过滤装置，将蓝莓清酒和酒渣进行过滤分离。
8.根据权利要求1所述的一种蓝莓清酒的制作方法，其特征在于：将蓝莓清酒在80-100℃下进行水浴灭菌1-2h，然后冷却至室温，进行装瓶包装。
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