[发明专利]小块茯砖茶的制备方法及其产品

权利要求书

1.小块茯砖茶的制备方法，包括原料汽蒸、筑制、发花干燥，其特征在于：所述汽蒸，汽蒸后的茶叶含水率控制在20-26%；所述筑制之前在包装内壁上洒上金花菌种，然后才进行筑制，筑制的密度控制在0.4-0.9g/cm³；所述发花干燥，先将温度控制在34-35℃，保持3.5-4.5小时，然后降温到27-29℃，保持12-14天，然后每天增加1℃，一直加到38℃，当砖体的含水率降到10%以内时，出烘房完成发花干燥。

2.根据权利要求1所述的小块茯砖茶的制备方法，其特征在于：所述发花干燥，装满茶砖的烘房的起始湿度至少控制在75%，发花期间，控制湿度75-72%要保持12天，12天后逐步降低到68-65%。

3.根据权利要求1所述的小块茯砖茶的制备方法，其特征在于：所述发花干燥，是先将筑制好的砖体摆到发花烘架上，砖体与发花烘架的横梁要成线接触，砖体片与片之间的间隔为2-3cm, 砖体排与排的间隔为15-20cm，然后进行控温发花。

4.根据权利要求1-3任何一项所述的小块茯砖茶的制备方法，其特征在于：所述发花干燥，当发花到第4-5天，检查发花情况，发花正常，开始排湿，逐步降低烘房内湿度，没有发花马上要进行补湿，增加烘房内湿度至72-75%。

5.根据权利要求4所述的小块茯砖茶的制备方法，其特征在于：所述检查发花情况，只要检查包装表面是否长了菌丝，包装表面长了菌丝，说明砖体发花正常，包装表面没有长菌丝，说明砖体发花不正常，甚至没发花。

6.根据权利要求1所述的小块茯砖茶的制备方法，其特征在于：所述汽蒸，汽蒸后的茶叶含水率控制在22-24%，优选23%。

7.根据权利要求1所述的小块茯砖茶的制备方法，其特征在于：所述筑制的密度控制在0.5-0.8g/cm³_。

8.根据权利要求7所述的小块茯砖茶的制备方法，其特征在于：所述筑制的密度控制在0.6-0.7g/cm³_。

9.根据权利要求1所述的小块茯砖茶的制备方法，其特征在于：所述发花干燥，先将温度控制在34-35℃，保持4小时，然后降温到28℃，保持13天，13天后每天增加1℃，一直加到38℃。

10.根据权利要求1-9所述的小块茯砖茶的制备方法制得的小块茯砖茶产品。