[发明专利]一种微波辅助从马铃薯渣中提取果胶的方法

说明书

本发明公开了一种微波辅助从马铃薯渣中提取果胶的方法，该方法马铃薯渣为原料，节约了成本，提高了马铃薯产品附加值，又减少了资源的浪费和环境污染；包括以下步骤：1)将湿马铃薯渣用α‑淀粉酶降解淀粉；2)酶解后的马铃薯渣经灭酶后，无水乙醇洗涤，干燥；3)按料液比1:20～1:30g/mL加入水至干马铃薯渣中，用无机酸调节pH值至2；4)在微波功率为500‑900W，温度为60‑70℃条件下提取1min～3min，趁热倒出，离心取滤液；5)向滤液中加入饱和硫酸铝溶液，并用碱液调节pH值至5，在45‑55℃的水浴锅中加热45min，离心取滤渣；6)向滤渣中加入脱盐液，搅拌至金属离子完全被置换再抽滤得沉淀，继续用95％乙醇洗涤2～3次，最后于45℃真空干燥箱中得到干燥果胶。

技术领域

本发明公开了一种提取果胶的方法，具体地说，一种微波辅助从马铃薯渣中提取果胶的方法，属于提取品技术领域。

背景技术

果胶是一类亲水性植物胶，天然果胶以原果胶、果胶、果胶酸的形式广泛存在于植物细胞间质中。其主要成分为D-半乳糖醛酸酸，具有良好的胶凝性和乳化稳定作用。果胶常被用作食品添加剂、食品包装膜、优良的药物制剂基质等，同时，果胶是铅、汞和钴等金属中毒的良好解毒剂和预防剂。马铃薯渣是马铃薯加工淀粉的副产物，常被作为垃圾废弃掉。据预计，全世界果胶的年需求量近2万吨，果胶的需求量继续以每年15％的速度增长，而我国每年消耗果胶约1500吨以上，进口约占80％。商品果胶的来源非常有限，马铃薯渣中果胶含量较高，约占干基的15％～30％，同时产量大，具有实用性。

发明内容

针对上述不足，本发明的目的是提供一种微波辅助从马铃薯渣中提取果胶的方法，该方法马铃薯渣为原料，节约了成本，提高了马铃薯产品附加值，又减少了资源的浪费和环境污染。

为此，本申请提供的技术方案是这样的:

一种微波辅助从马铃薯渣中提取果胶的方法，包括以下步骤：

1)将湿马铃薯渣用α-淀粉酶降解淀粉；

2)酶解后的马铃薯渣经灭酶后，无水乙醇洗涤，干燥；

3)按料液比1:20～1:30g/mL加入水至干马铃薯渣中，用无机酸调节pH值至2；

4)在微波功率为500-900W，温度为60-70℃条件下提取1min～3min，趁热倒出，离心取滤液；

5)向滤液中加入饱和硫酸铝溶液，并用碱液调节pH值至5，在45-55℃的水浴锅中加热45min，离心取滤渣；

6)向滤渣中加入脱盐液，搅拌至金属离子完全被置换再抽滤得沉淀，继续用95％乙醇洗涤2～3次，最后于45℃真空干燥箱中得到干燥果胶。

进一步的，上述的一种微波辅助从马铃薯渣中提取果胶的方法，步骤1)所述的α-淀粉酶降解淀粉使用量为5U/g。

进一步的，上述的一种微波辅助从马铃薯渣中提取果胶的方法，步骤3)所述的无机酸为浓硫酸。

进一步的，上述的一种微波辅助从马铃薯渣中提取果胶的方法，步骤4)所述的饱和硫酸铝溶液使用量为使用量为每克干马铃薯渣300～500μL。

进一步的，上述的一种微波辅助从马铃薯渣中提取果胶的方法，步骤5)所述的碱液为浓氨水。

进一步的，上述的一种微波辅助从马铃薯渣中提取果胶的方法，步骤6)所述的脱盐液为95％乙醇：水：浓硫酸按照体积比60:37:3混合而成的混合物。

与现有技术相比，本发明具有如下优点：

(1)采用马铃薯加工副产物(马铃薯渣)来提取果胶，一定程度上缓解了马铃薯加工淀粉产生大量废渣，废物利用，并避免污染环境等问题。