[发明专利]一种虫草发酵饮料的制备方法

说明书

本发明公开一种虫草发酵饮料的制备方法，包括步骤：将虫草洗净，晒干，碾碎；将虫草粉末、甘草、燕麦、麦芽加啤酒花后加水蒸煮2‑4h；将蒸煮后混合物在室温下发酵48h后，过滤，得第一次发酵滤液；向第一次发酵滤液中加入蜂蜜在室温下发酵12h后，过滤，得所述虫草发酵饮料，其中，各组分按重量份数计：虫草10‑12份；甘草15‑20份；麦芽30‑36份；燕麦25‑30份；啤酒花0.01‑0.02份；蜂蜜5‑8份。本发明虫草发酵饮料的制备方法简单实用且能够充分释放虫草中功效成分，本发明发酵饮料结合虫草中丰富营养元素，使本发明发酵饮料具有滋肺补肾、提高免疫力功能。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种虫草发酵饮料的制备方法。

背景技术

蛹虫草也叫北虫草，是一种虫菌复合的药用真菌。是一种名贵的药用真菌，与冬虫夏草有相似的药用和滋补功效。北虫草不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸及30多种人体所需的微量元素，而且含有特有的虫草素、虫草酸，是上等的滋补保健佳品。现代医药学研究证明，虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。但目前对于虫草的开发目前还过于粗浅，缺少深加工产品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种虫草发酵饮料的制备方法，旨在为人们提供一种虫草深加工产品。

本发明的技术方案如下：

一种虫草发酵饮料的制备方法，其中，包括以下步骤：将虫草洗净，晒干，碾碎；将虫草粉末、甘草、燕麦、麦芽加啤酒花后加水蒸煮2-4h；将蒸煮后混合物在室温下发酵48h后，过滤，得第一次发酵滤液；向第一次发酵滤液中加入蜂蜜在室温下发酵12h后，过滤，得所述虫草发酵饮料，其中，各组分按重量份数计为：

虫草 10-12份；

甘草 15-20份；

麦芽 30-36份；

燕麦 25-30份；

啤酒花 0.01-0.02份；

蜂蜜 5-8份。

所述的虫草发酵饮料的制备方法，其中，所述虫草与麦芽的重量配比为1:3。

所述的虫草发酵饮料的制备方法，其中，按重量份数计，包括以下组分：

虫草 11份；

甘草 16份；

麦芽 33份；

燕麦 28份；

啤酒花 0.01份；

蜂蜜 7份。

所述的虫草发酵饮料的制备方法，其中，虫草碾碎后过50目筛。

有益效果：本发明提供一种虫草发酵饮料的制备方法，该方法简单实用且能够充分释放虫草中功效成分，本发明发酵饮料结合虫草中丰富营养元素，使本发明发酵饮料具有滋肺补肾、提高免疫力功能。

具体实施方式

本发明提供一种虫草发酵饮料的制备方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种虫草发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将虫草洗净，晒干，碾碎；将虫草粉末、甘草、燕麦、麦芽加啤酒花后加水蒸煮2-4h；将蒸煮后混合物在室温下发酵48h后，过滤，得第一次发酵滤液；向第一次发酵滤液中加入蜂蜜在室温下发酵12h后，过滤，得所述虫草发酵饮料，其中，各组分按重量份数计为：