[发明专利]青皮核桃保鲜方法

权利要求书

1.青皮核桃保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、入冷库前处理：采摘开裂度在5-10%的新鲜青皮核桃，筛除烂果和次果；山梨酸钾和水或者山梨酸钠和水按照1：80~100的比例配置溶液，将青皮核桃浸泡在溶液里15~20min进行消毒杀菌；取出溶液中的青皮核桃在阴凉处晾干或吹干；

S2、冷库保存处理：将杀菌消毒后的青皮核桃装入透气袋，装有青皮核桃的透气袋放置于冷库里的储物架上，所述储物架有多层，每层垒放装有青皮核桃的透气袋，层与层之间有空气流动的空间；青皮核桃入冷库后，先将冷库温度设置至-8~-3℃保持5~8小时进行预冻；预冻结束后再将冷库温度升至-1~5℃进行冷藏；青皮核桃入库后，向冷库通入氮气进行气调保鲜，控制氧气浓度≤5%；

S3、售前处理：在出售前1~2个月，先将青皮核桃去掉青皮，随后再对去皮后的净果进行消毒杀菌，再将净果装入微孔袋，微孔袋用于净果的透气保湿；装有净果的微孔袋再次入冷库，先将冷库温度设置至-5~-3℃保持3~5小时进行预冻；预冻结束后再将冷库温度升至-1~5℃进行冷藏；净果入库后，向冷库通入氮气进行气调保鲜，控制氧气浓度≤5%，储存直至出库销售；

所述微孔袋是疏水透气膜，装有净果的微孔袋内部的相对湿度保持在60-75%。

2.如权利要求1所述的青皮核桃保鲜方法，其特征在于：所述售前处理步骤和入冷库前处理步骤的消毒杀菌做法是相同的。

3.如权利要求1所述的青皮核桃保鲜方法，其特征在于：所述入冷库前处理步骤还包括对冷库进行消毒杀菌的子步骤，其具体过程是使用福尔马林溶液进行熏蒸，熏蒸结束后对冷库进行通风。

4.如权利要求1所述的青皮核桃保鲜方法，其特征在于：所述售前处理步骤，还包括青皮核桃筛选子步骤，即在青皮核桃去青皮之前，对每袋青皮核桃进行抽样，如果坏果率≥5%，则剔除整袋青皮核桃。

5.如权利要求1所述的青皮核桃保鲜方法，其特征在于：所述透气袋是蔬菜网眼袋。