[发明专利]一种红糖饮料及其加工方法

说明书

本发明涉及饮料加工技术领域，具体涉及一种红糖饮料及其加工方法。所述红糖饮料包括以下重量份原料：雪花梨60～67份、红糖13～17份、刺梨8～13份、红豆3～5份、绿豆3～5份、芦笋3～7份、大豆多肽1～3份、海藻酸钠0.5～0.8份、羧甲基纤维素钠0.3～0.5份；加工过程中以雪花梨、红糖、芦笋为主要加工原材料，利用雪花梨性寒凉，而红糖性温的特点，再配合芦笋富含的营养物质和微量元素，三者有机组合，互补协同作用，可有效提高雪花梨的润肺止咳作用，还能有效调节人体生理代谢功能。

技术领域

本发明涉及饮料加工技术领域，具体涉及一种红糖饮料及其加工方法。

背景技术

雪花梨果肉洁白如玉，似雪如霜，果肉细脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11～15％，还含有大量的蛋白质、脂肪、果酸、矿物质及多种维生素等营养成分，此梨除生食风味独特外，还可加工成梨罐头，梨脯，梨汁等各具风味的工业食品和饮料，雪花梨还有较高的医用价值，具有清心润肺、利便、止咳、润燥清风、醒酒解毒等功效。

中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。

芦笋，世界著名蔬菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

发明内容

雪花梨性寒凉，不可长期单独生吃；而红糖性温，两者有机组合，协同作用，可有效提高雪花梨的润肺止咳作用，还能有效调节生理代谢功能。

基于此，本发明提供了一种红糖饮料及其加工方法，具体如下：

一种红糖饮料，包括以下重量份原料：

雪花梨60～67份、红糖13～17份、刺梨8～13份、红豆3～5份、绿豆3～5份、芦笋3～7份、大豆多肽1～3份、海藻酸钠0.5～0.8份、羧甲基纤维素钠0.3～0.5份。

优选的，所述红糖饮料包括以下重量份原料：

雪花梨62份、红糖15份、刺梨8份、红豆4份、绿豆4份、芦笋5份、大豆多肽2份、海藻酸钠0.6份、羧甲基纤维素钠0.4份。

一种红糖饮料的加工方法，包括以下步骤：

a、雪花梨初次加工：取采摘时间≤5h的新鲜雪花梨，除掉带有腐烂部位的果梨，果梨洗净后置于15～18℃的阴凉通风处沥干表层水分，除去果皮，将果梨切成四瓣后除却梨核及梨籽，将雪花梨瓣放入15～18℃的清水中淘洗一次，除去杂质，取洁净雪花梨瓣置于15～18℃的阴凉通风处沥干表层水分；

b、雪花梨榨汁：取沥干表层水分的雪花梨瓣，放入榨汁机中榨取纯雪花梨汁，325目不锈钢网过滤，取滤液，滤液中加入絮凝剂，加入量为5～8ppm，于250～280r/min的搅拌速度下顺时针搅拌5～7min，逆时针搅拌5～7min，静置5min后经5层纱布过滤，取滤液置于3～5℃的冷藏室中封膜保鲜备用；

c、芦笋汁制备：取所需重量份的新鲜白芦笋，去皮洗净后榨取纯芦笋汁，经325目不锈钢网过滤，取滤液，滤液中加入絮凝剂，加入量为5～8ppm，于250～280r/min的搅拌速度下顺时针搅拌5～7min，逆时针搅拌5～7min，静置5min后经5层纱布过滤，取滤液置于3～5℃的冷藏室中封膜保鲜备用；

d、刺梨干粉制备：取所需重量份的新鲜刺梨，除去表层毛刺后洗净，切瓣，除去刺梨籽后再次洗净除杂，置于10～15℃的通风阴凉处沥干表层水后冷冻干燥，粉碎过325目筛；