[发明专利]一种葛根山药莲子花色挂面

权利要求书

1.一种葛根山药莲子花色挂面，其特征在于，由以下重量份数配比的原料制成：葛根6-17，山药干0.5-3，莲子2-7，燕麦麸6-20，玉米粉8-16，青稞粉3-7，白芝麻0.5-3.5，小麦面粉6-14，马铃薯淀粉25-55，芹菜汁8-18，食用盐1-5。

2.根据权利要求1所述的葛根山药莲子花色挂面，其特征在于，由以下重量份数配比的原料制成：葛根8-15，山药干1-2.5，莲子3-6，燕麦麸9-17，玉米粉10-14，青稞粉4-6，白芝麻1-3，小麦面粉8-12，马铃薯淀粉30-50，芹菜汁10-16，食用盐2-4。

3.根据权利要求1所述的葛根山药莲子花色挂面，其特征在于，由以下重量份数配比的原料制成：葛根11，山药干1.5，莲子4.5，燕麦麸13，玉米粉12，青稞粉5，白芝麻2，小麦面粉10，马铃薯淀粉41，芹菜汁13，食用盐3。

4.根据权利要求1-3任一项所述的葛根山药莲子花色挂面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将葛根、山药干、莲子除去杂质，清洗沥干，放入温度设为100℃的烘箱中烘干15min；

b、将烘干后的葛根、山药干、莲子，以及燕麦麸放入粉碎机中磨粉，持续20min，使粉碎粒径达到80目以上；

c、将白芝麻放入磨浆机中，磨制10min；

d、将新鲜芹菜洗净，切成3cm左右的小段，放入榨汁机，加入适量的水，榨汁；

e、将b步骤中粉碎好的葛根、山药干、莲子以及燕麦麸，c步骤中磨成浆的白芝麻，d步骤中的芹菜汁，以及玉米粉、青稞粉、小麦面粉、马铃薯淀粉、盐放入搅拌机中，搅拌20min，形成面糊；

f、将制面熟化成型机水箱的加热温度设为103℃，温度达到103℃时倒入e步骤中的面糊，面糊在制面熟化成型机螺旋杆推动下经过水箱加热壁熟化，然后流向出口漏孔，经挤压成面条；

g、f步骤中的面条落于循环输送带上的托盘内，移动托盘冷却50分钟；

h、将g步骤中冷却后的面条按照常规工艺进行切条、烘干、切断、称量、包装，制成成品。