[发明专利]用于烹饪器具的烹饪方法

权利要求书

1.一种用于烹饪器具（100）的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪器具（100）包括煲体（110）和可开合地设置在所述煲体（110）上的盖体（120），当所述盖体（120）盖合在所述煲体（110）上时，所述盖体（120）和所述煲体（110）之间形成烹饪空间（140），所述烹饪空间包括食物存放空间和位于所述食物存放空间上方的腔体空间，所述盖体（120）中设置有红外发热元件（150），所述烹饪方法包括以下步骤：

吸水步骤（S1）；

冲沸腾步骤（S2）；

沸腾步骤（S3）；以及

焖饭步骤（S4）；

其中，至少在所述沸腾步骤开始时，所述红外发热元件（150）向所述腔体空间辐射红外线以增加食物的香气，其中

在所述沸腾步骤（S3）中，所述红外发热元件（150）向所述腔体空间辐射所述红外线以维持所述腔体空间的温度T3满足100℃＜T3≤150℃，并且所述红外线的主要波长为1.5μm~25μm。

2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述吸水步骤（S1）包括第一吸水步骤（S11）和第二吸水步骤（S12），在所述第一吸水步骤（S11）中，所述食物存放空间被加热至第一预定温度（T1），在所述第二吸水步骤（S12）中，所述食物存放空间的温度被维持在小于或等于所述第一预定温度（T1）并且大于或等于第二预定温度（T2），所述第二预定温度（T2）低于所述第一预定温度（T1）。

3.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，在所述第一吸水步骤（S11）开始时，所述红外发热元件（150）向所述腔体空间辐射红外线，并且在所述第二吸水步骤（S12）开始时，所述红外发热元件（150）停止向所述腔体空间辐射红外线。

4.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，在所述焖饭步骤（S4）停止时，所述红外发热元件（150）停止向所述腔体空间辐射红外线。

5.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，在所述焖饭步骤（S4）中，维持所述腔体空间的温度T3满足100℃＜T3≤150℃。

6.根据权利要求5所述的烹饪方法，其特征在于，在所述沸腾步骤（S3）和所述焖饭步骤（S4）中，当所述腔体空间的温度小于或等于100℃时，以第一加热周期比加热所述红外发热元件；并且当所述腔体空间的温度大于100℃并且小于或等于150℃时，以第二加热周期比加热所述红外发热元件，所述第二加热周期比小于所述第一加热周期比。

7.根据权利要求6所述的烹饪方法，其特征在于，所述第一加热周期比为1。

8.根据权利要求5所述的烹饪方法，其特征在于，所述红外发热元件（150）与电源之间连接有可控硅，在所述沸腾步骤（S3）和所述焖饭步骤（S4）中，通过所述可控硅调节所述红外发热元件（150）的加热功率，以维持所述腔体空间的温度T3满足100℃＜T3≤150℃。

9.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述盖体还包括：

反射件（160），所述反射件（160）位于所述红外发热元件（150）上方；以及

测温装置（128），所述测温装置（128）设置在所述反射件（160）上；

其中，所述烹饪方法包括通过所述测温装置（128）监测所述腔体空间的温度。

10.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述红外线的主要波长为5μm~15μm。