[发明专利]一种南瓜苦荞麦挂面

说明书

一种南瓜苦荞麦挂面，涉及食品加工技术领域。其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦粉60份、南瓜泥27份、苦荞麦粉8份、西瓜籽粉15份、粳米粉10份、鸡蛋0.5份、盐0.2份。本发明的有益效果是：综合配伍协同，营养丰富，具有清肺润肠，和中止渴的保健功能。适宜肺热津伤型糖尿病的人群食用。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种南瓜苦养麦挂面。

背景技术

市场上的挂面多种多样，琳琅满目，但对肺热津伤型糖尿病有保健功能的挂面还不多见。

发明内容

为了克服如上所述的问题，本发明提供一种南瓜苦荞麦挂面，以弥补其不足。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种南瓜苦荞麦挂面，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦粉60份、南瓜泥27份、苦养麦粉8份、西瓜籽粉15份、粳米粉10份、鸡蛋0.5份、盐0.2份。其生产步骤如下：(1)按上述重量份量取小麦粉、南瓜泥、苦荞麦粉、西瓜籽粉、粳米粉、鸡蛋、盐；(2)将小麦粉、苦荞麦粉、西瓜籽粉、粳米粉、鸡蛋、盐在一起充分预混后，把南瓜泥放入，充分搅拌25分钟后，和成混合面团，备用；(3)将混合面团熟化15-25分钟，取出后静置15-20分钟，进行二次熟化，熟化时间为10-20分钟；(4)二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；(5)将湿面条送入烘房，干燥；(6)包装，即得一种南瓜苦荞麦挂面。上述南瓜泥的生产步骤如下：(1)将选好的南瓜去皮、去瓜瓤、去南瓜籽，得到南瓜肉，备用；(2)将南瓜肉切成厚1cm、长10cm、宽2cm的片状，均匀摆放在蒸盘上，摆放的厚度为2cm，入蒸箱常压蒸汽蒸3.5小时，蒸熟后用粉碎机绞成稀状，保证南瓜泥中无成块的南瓜肉，得到南瓜泥，备用。上述西瓜籽粉的生产步骤如下：(1)将选好的西瓜籽去皮，得到西瓜籽仁，备用；(2)将西瓜籽仁烘干、破碎、过60目筛，得到西瓜籽粉，备用。

上述西瓜籽粉、粳米粉的功效与作用是：西瓜籽粉：清肺润肠，和中止渴；粳米粉：清热除烦，和胃止渴。

本发明的有益效果是：综合配伍协同，营养丰富，具有清肺润肠，和中止渴的保健功能。适宜肺热津伤型糖尿病的人群食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种南瓜苦养麦挂面，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦粉60千克、南瓜泥27千克、苦荞麦粉8千克、西瓜籽粉15千克、粳米粉10千克、鸡蛋0.5千克、盐0.2千克。其生产步骤如下：按上述重量份量取小麦粉、南瓜泥、苦荞麦粉、西瓜籽粉、粳米粉、鸡蛋、盐；将小麦粉、苦养麦粉、西瓜籽粉、粳米粉、鸡蛋、盐在一起充分预混后，把南瓜泥放入，充分搅拌25分钟后，和成混合面团，备用；将混合面团熟化15分钟，取出后静置20分钟，进行二次熟化，熟化时间为10分钟；二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；将湿面条送入烘房，干燥；包装，即得一种南瓜苦荞麦挂面。上述南瓜泥的生产步骤如下：将选好的南瓜去皮、去瓜瓤、去南瓜籽，得到南瓜肉，备用；将南瓜肉切成厚1cm、长10cm、宽2cm的片状，均匀摆放在蒸盘上，摆放的厚度为2cm，入蒸箱常压蒸汽蒸3.5小时，蒸熟后用粉碎机绞成稀状，保证南瓜泥中无成块的南瓜肉，得到南瓜泥，备用。上述西瓜籽粉的生产步骤如下：将选好的西瓜籽去皮，得到西瓜籽仁，备用；将西瓜籽仁烘干、破碎、过60目筛，得到西瓜籽粉，备用。

实施例2

一种南瓜苦荞麦挂面，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦粉60千克、南瓜泥27千克、苦荞麦粉8千克、西瓜籽粉15千克、粳米粉10千克、鸡蛋0.5千克、盐0.2千克。其生产步骤如下：按上述重量份量取小麦粉、南瓜泥、苦养麦粉、西瓜籽粉、粳米粉、鸡蛋、盐；将小麦粉、苦养麦粉、西瓜籽粉、粳米粉、鸡蛋、盐在一起充分预混后，把南瓜泥放入，充分搅拌25分钟后，和成混合面团，备用；将混合面团熟化25分钟，取出后静置15分钟，进行二次熟化，熟化时间为20分钟；二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；将湿面条送入烘房，干燥；包装，即得一种南瓜苦荞麦挂面。上述南瓜泥的生产步骤如下：将选好的南瓜去皮、去瓜瓤、去南瓜籽，得到南瓜肉，备用；将南瓜肉切成厚1cm、长10cm、宽2cm的片状，均匀摆放在蒸盘上，摆放的厚度为2cm，入蒸箱常压蒸汽蒸3.5小时，蒸熟后用粉碎机绞成稀状，保证南瓜泥中无成块的南瓜肉，得到南瓜泥，备用。上述西瓜籽粉的生产步骤如下：将选好的西瓜籽去皮，得到西瓜籽仁，备用；将西瓜籽仁烘干、破碎、过60目筛，得到西瓜籽粉，备用。