[发明专利]一种综合性的酱菜腌制储存设备

说明书

本发明提供一种综合性的酱菜腌制储存设备，包括存储托座，支撑杆，酱菜腌制存储桶，移动轮，观察条，酱菜成条法兰结构，密封透气管结构，酱菜取料连接管结构，防雨信息记录板结构，防磨损搅拌杆结构，液体排放管，温湿度计，推杆，成条开关，搅拌开关，防撞垫和人孔门，所述的支撑杆上端分别螺栓连接在酱菜腌制存储桶的下表面四角位置，所述的支撑杆下端与存储托座的上表面螺栓连接。本发明成条法兰盘横向开设有直径设置在五毫米至十毫米的圆形孔，有利于根据腌制蔬菜的不同进行调节更换成条法兰盘，满足多种蔬菜腌制的需要；挂钩和腌制液取样杯的设置，有利于对酱菜腌制的酱料和酱菜进行提取查看，对腌制过程进行控制。

技术领域

本发明属于酱菜生产设备技术领域，尤其涉及一种综合性的酱菜腌制储存设备。

背景技术

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜酱菜在制作过程中，菜与酱料要搅拌均匀，如酱料分布不均，会导致同一批次的酱 菜口感味道差异很大。目前酱菜制作中搅拌主要依靠工人手工操作，上下往复翻转酱菜，使 菜与酱料混合，这种搅拌方式不仅费时费力，而且菜与酱料很难混合均匀，而且酱菜需要发酵存储一段时间才能够进行食用。

中国专利公开号为CN206996341U，发明创造名称为一种酱菜搅拌装置，包括搅拌机构、中间送料通道和出料机构；所述搅拌机构包括同轴心设置的搅拌外壳、搅拌内壳和搅拌轴，所述搅拌外壳和搅拌内壳均为水平设置的柱状壳体，所述搅拌外壳的顶部设有投料口，所述搅拌外壳的底部设有出料口，所述搅拌内壳的圆周侧壁上设有与搅拌外壳的出料口对应的开口，所述搅拌内壳的两侧轴心处设有销轴，所述销轴为中空结构，所述搅拌轴设于搅拌内壳中，所述搅拌轴的两端通过轴承设于销轴的轴心处；所述出料机构包括出料壳体和绞龙，所述出料壳体的一端设于搅拌外壳的正下方，且出料壳体的顶部设有搅拌外壳的出料口相对应的进料口，所述搅拌外壳的出料口与出料壳体的进料口之间设有中间送料通道。但是现有的酱菜腌制储存设备还存在着成条加工设备未与存储设备进行综合使用，酱菜在腌制过程中缺少通气装置和酱菜不能与酱料进行充分的混合的问题。

因此，发明一种综合性的酱菜腌制储存设备显得非常必要。

发明内容