[发明专利]一种营养南瓜粉及其制作方法

说明书

本发明公开了一种营养南瓜粉及其制作方法，营养南瓜粉组成为：由南瓜粉与辅助料组成，所述辅助料占比3‑20％，本发明以南瓜作为主材料制作而成，在人们食用方便的同时，能够体会到南瓜的香甜口感，同时本发明的南瓜粉还增加了芝麻、花生、大豆等辅料，不仅能增加口感，而且提高了营养价值，本发明制作方法采用纯天然原料，不使用添加剂，绿色健康。

技术领域

本发明涉及蔬菜加工领域。

背景技术

南瓜是葫芦科南瓜属的植物,因产地不同，叫法各异,又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，中国台湾称为金瓜，原产于北美洲；南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可做成南瓜派，南瓜甜饼等，也可作蔬菜, 种子含油可作为零食食用，种子和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳,南瓜具有较高的营养价值：每100克南瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7 克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克,此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等，同时，随着人们生活水平的提高，对各类蔬菜加工品的需求也逐渐增加，对蔬菜加工品的质量、营养性提出了更好的要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养南瓜粉及其制作方法，以南瓜为原料，利用南瓜的药食同源食物的属性，配以芝麻、花生、大豆，营养均衡、食用方便、保质期长。

为实现上述目的，本发明提供了一种营养南瓜粉，由南瓜粉与辅助料组成，所述辅助料占比3-20％。

优选地，所述辅助料包括芝麻、花生、大豆。

更进一步地上述芝麻、花生、大豆的质量比为1:2:2

更进一步地，所述营养南瓜粉的含水量为13-15％。

本发明还提供了上述营养南瓜粉的制作方法，包括以下步骤：

(1)选料：采摘当地无杂、无病虫害的新鲜南瓜；

(2)清洗去皮：将南瓜进行清洗，清洗完的南瓜采用机械式去皮机进行去皮,并去除南瓜籽；

(3)切块：将去皮去籽后的南瓜切成5-10cmx5-10cm的南瓜块；

(4)蒸煮：将南瓜块在蒸煮锅中蒸煮至浆糊状；

(5)烘干研磨：将浆糊状的南瓜进行烘干，保持烘干温度在100-110℃，然后研磨细化，细度为200目；

(6)辅助料准备：将芝麻、花生、大豆分别用低温50-60℃烘烤，然后研磨细化，细度在300目；

(7)成品：将南瓜粉、芝麻粉、花生粉、大豆粉按重量份混合均匀，得成品。

本发明的有益效果：本发明以南瓜作为主材料制作而成，在人们食用方便的同时，能够体会到南瓜的香甜口感，同时本发明的南瓜粉还增加了芝麻、花生、大豆等辅料，不仅能增加口感，而且提高了营养价值，本发明制作方法采用纯天然原料，不使用添加剂，绿色健康。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

营养南瓜粉，组成：南瓜粉85份、芝麻3份、花生6份、大豆6份；

其制作方法为：

(1)选料：采摘当地无杂、无病虫害的新鲜南瓜；

(2)清洗去皮：将南瓜进行清洗，清洗完的南瓜采用机械式去皮机进行去皮,并去除南瓜籽；

(3)切块：将去皮去籽后的南瓜切成10cmx10cm的南瓜块；