[发明专利]石子石头饼生产线

说明书

本发明提供了一种石子石头饼生产线，包括石子运输通道、石头饼成型运输平台、模具、石子面饼分离设备、面皮成型设备、精检装置等，石子运输通道具有石子预热段，石子运输通道用于输送上铺石子，模具用于成型面饼的下表底面，上铺的石子和下方的模具共同成型石头饼，石子面饼分离设备用于筛除石子并运输烘烤后的面饼，面皮成型设备，用于制备石子石头饼所需的面皮，精检装置，用于精确检测石子并剔除带石子产品。本发明实现自动化的石头饼生产，保留了传统生产工艺的产品口感和石头饼上凹凸的随机性，采用精检装置监测石子，开创了食品生产加工监测异物除金属检测外的另外一条监测控制非金属物的有效途经。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种石子石头饼生产线。

背景技术

石头饼是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍、干饼等，石头饼在制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或杂粮面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香，是一种别具风味的食品。现有的石头饼生产方式为两种，一种是传统人工制作，其保留了石头饼的传统风味和口感，但是生产效率低下，人工成本较高，另一种是通过自动化设备加工，如公开号为CN102210335A公布的用于生产石头饼的成型机，该设备通过上下模具成型石头饼，虽然可以提高生产效率，但是由于不是将面饼在石头内制熟，而且模板的形状固定，不能实现生产后石头饼上凹凸的随机性。由此专利结合现有技术，进行改进，使其能够实现石子在面饼上的随机，一定程度上保留传统工艺。

同时，鉴于石子的不可食用性，为了避免石子与石头饼的分离不完整造成的石子误食，需要解决石子的检测识别的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种生产效率高且能保证传统工艺的风味和口感的石子石头饼生产线。

为实现上述目的，本发明提出的技术方案如下：一种石子石头饼生产线，包括：用于输送在面饼上表面铺设的石子的石子运输通道，所述石子运输通道具有对石子预加热的石子预热段；石头饼成型运输平台，所述石头饼成型运输平台上设有承接面饼的模具，所述模具的上表面呈凹凸不平状，所述石头饼成型运输平台用于运输面饼和位于面饼上表面的通过所述石子运输通道运来的石子，所述石头饼成型运输平台具有烘烤石子和面饼的烘烤段；与所述石头饼成型运输平台相连接的石子面饼分离设备，所述石子面饼分离设备用于筛除石子并运输烘烤后的面饼；后处理设备，所述后处理设备包括调味组件、精检装置和分装装置，所述调味组件位于石子面饼分离设备的后方并承接分离后的面饼，所述精检装置位于调味组件后方用于检测石头饼与石子是否完全分离，分装装置位于精检装置后方并将精检后的石头饼分组封装。

本发明通过上述设备实现完全自动化的石头饼生产，不仅保留了传统生产工艺的产品口感和石头饼上凹凸的随机性，而且极大地提高了生产效率，另外，对石子进行预热，不仅能够防止石子和面饼之间的粘连，还能够对石头饼的口感有很大的提升，采用精检装置监测石子，开创了食品生产加工监测异物除金属检测外的另外一条监测控制非金属物的有效途经。

另外，根据本发明上述实施例的石子石头饼生产线，还可以具有如下附加的技术特征：

根据本发明的一个示例，所述石子面饼分离设备包括机架、驱动轮组、分离网链、石子导向槽及石子回收仓，所述驱动轮组与机架相连接并在驱动电机的带动下转动，所述分离网链为带有孔洞的传送带，所述孔洞的尺寸介于石子和石子面饼之间，所述分离网链套接在驱动轮组上，所述石子导向槽倾斜设置，并与机架相连接且位于分离网链的下方，所述石子回收仓与机架相连接，所述石子回收仓位于石子导向槽的较低端的下方。

根据本发明的一个示例，所述驱动轮组包括至少一组固定所述运输网链的定位轮和一组可改变分离网链运输方向的转向轮，所述分离网链为套接在所述转向轮和所述定位轮上的一个闭合环形网链，所述定位轮为至少四个，其中两个所述定位轮分别安装在机架上部的两侧，两个所述定位轮分别安装在机架下部的两侧，所述定位轮中的至少一个与电机连接，所述转向轮将分离网链分成至少两段。