[发明专利]一种压榨茶籽油的生产系统及生产方法

说明书

本发明公开了一种压榨茶籽油的生产系统及生产方法，属于茶油生产技术领域。该方法包括：剥壳、筛选、烘干、风选、混匀、粉碎、碾压、水蒸、摊凉、压榨、脱酸、水洗、脱色和脱臭等工序。其烘干装置采用上凸的倒V形网板，不但增加了换热面积，还便于热风分布，同时也便于出料；烘干装置采用多个子烘干仓并排设置，不但增大了处理量，对于不同水分含量的油茶籽可以单独处理以保证烘干效果；通过设置上下热风进口、上下排气口采用特殊的烘干过程来保证烘干效果。该方法通过在烘干、混匀、榨油和精炼等工序的改进，可提升得油率2%以上，精油符合GB11765‑2003一级标准，丙二醛、苯并芘和磷等去除效果明显，而维生素E、不饱和脂肪酸等均保留较多。

技术领域

本发明属于茶油生产技术领域，特别涉及一种压榨茶籽油的生产系统及生产方法。

背景技术

食用油是人民生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着我国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅提高，人们对食用油的质量和数量要求也在不断提升。食用天然、绿色健康的油脂产品成为人们选择食用油的重要要求。茶籽油取源于木本植物油茶树，主要分布在湖南、贵州、江西、广西、安徽、四川、陕西等省的丘陵地带，远离城市“三废”污染源，更不受化肥和农药污染，是名副其实的天然食用植物油。茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到74-87%，亚油酸达到7-14%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经测试，茶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。在食品行业，因茶籽油凝固点低（-15℃左右，比橄榄油低10℃左右），低温稳定性好，多不饱和脂肪酸含量较低（碘价较低），可以提高食品的营养价值和风味，用茶油来煎炸食品，色泽鲜黄，香酥可口，比其它食用油的效果更佳。茶籽油具有活血化瘀、养颜美容以及润肠通便、清胃和解毒杀菌等功效，能降低低密度脂蛋白（LDL）含量，增加高密度脂蛋白（HDL）含量，预防心脑血管疾病，有“东方橄

榄油”之称，是首选的健康食用油。而橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植

物油早已被世界卫生组织（WHO）推荐为人体心血管健康有益的保健型营养油。茶籽油中还

含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂素、茶多酚等，其中山茶甙有强心

作用，山茶皂素有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病，而茶多酚具有降

低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。老年人可因食茶籽油而得益，体质老而益壮，因而，茶籽油又可称为“长寿油”。

如申请号为CN201210021518.4的专利公开了一种免精炼天然茶籽油的生产方法，包括如下步骤：

(1)选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的油茶籽，晒干；

(2)脱壳：用剥壳机将油茶籽剥壳，壳仁分离，得到茶仁；

(3)低温烘干：将茶仁置于70-98℃下烘烤，至茶仁含水量9%-13%；

(4)压榨：将烘干后的茶仁放入气压罐压榨40-50min，压力20-90kPa；

(5)过滤：将压榨后的茶籽油通过滤布去杂；

(6)沉淀：将过滤后的茶籽油静置，取清油包装，得到产品。

如申请号为CN201310508810.3的专利公开了一种液压冷榨非精炼原香茶油的制作方法，它由如下生产流程组成：

一、精选原料，所选油茶籽的酸值(KOH)/(mg/g)≤1.0，过氧化值/(mmol/kg)≤ 5.0，是当年新鲜成熟的，无有害成分；