[发明专利]一种保健玉米酒及其制备方法

说明书

本发明涉及一种保健玉米酒，包括以下重量份的组分：玉米酒85‑90份；木瓜5‑8份；淫羊藿1‑3份；枸杞0.5‑1.5份；人参1‑2份；三七1‑2份；黄芪1‑2份。木瓜、淫羊藿以及枸杞皆具有清香以及酸甜的口感，在玉米酒中添加木瓜、淫羊藿以及枸杞可以有效降低玉米酒自身辛辣的口感以及酒气暴的缺陷；同时在玉米酒种添加保健成分，使玉米酒改善口感的同时，为玉米酒增添保健功效。

技术领域

本发明涉及保健饮品技术领域，尤其涉及一种保健玉米酒及其制备方法。

背景技术

中国是酒文化的发源地，各种各样的酒层出不穷，其中玉米酒在我国各地均有生产，传统工艺酿出的玉米酒较为辛辣、酒气暴、且没有保健功效，对于胃部的刺激较大，因此，如何提供一种口感柔和、闻香醇厚的保健玉米酒成为本领域人员亟需解决的一个问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种保健玉米酒，包括以下重量份的组分：

采用上述技术方案的有益效果是：木瓜、淫羊藿以及枸杞皆具有清香以及酸甜的口感，在玉米酒中添加木瓜、淫羊藿以及枸杞可以有效降低玉米酒自身辛辣的口感以及酒气暴的缺陷，同时木瓜、枸杞、淫羊藿发酵后可有效提高酒香，提升玉米酒的醇度。

上述除玉米酒外各组分具有以下药理特点：

木瓜含有丰富的氨基酸和多种微量元素，有止痛消肿、舒筋活络、消热解毒的功效；

淫羊藿具有补肾壮阳、强筋健骨、增强免疫力的功效；

枸杞具有降血糖、增强体质的功效；

人参可以补气培元、美容养颜；

三七可有效扩张血管、降低血管阻力，有预防心血管疾病的功效；

黄芪可有效改善心肌强度、提高免疫力。

进一步的，还包括以下重量份的组分：

何首乌 0.5-1.5份；

蜂蜜 1-2份。

何首乌与蜂蜜含有丰富的营养成分，可使头发乌黑、加快新陈代谢和组织再生，具有抗衰老的功效。

优选的，包括以下重量份的组分：

本发明还提供一种保健玉米酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)将除玉米酒和蜂蜜外的其他各组分按比例混合粉碎，提取后制得中药提取物；

(2)将步骤(1)所得中药提取物按1:1-1:2的比例与水混合，过滤后制得中药原液；

(3)将按比例称取的玉米酒以及步骤(2)所得中药原液均匀混合制得原酒，原酒罐装后封存1-3个月；

(4)步骤(3)封存结束后，将原酒取出并进行蒸馏得到原浆酒；

(5)将蜂蜜加入步骤(4)中的原浆酒并罐装封存6-12个月，得到保健玉米酒。

优选的，步骤(1)中采用超声波提取中药提取物

进一步的，所述玉米酒的制备方法包括以下步骤：

(A)蒸煮，取新鲜成熟玉米，浸泡、淘洗后蒸煮至玉米熟透；

(B)发酵，将步骤(A)中蒸煮后的玉米冷却后添加酒曲发酵；

(C)烤酒，将步骤(B)中发酵后的玉米进行烤制、密封后储存6-12个月制得玉米酒。