[发明专利]一种青少年消脂昆布乌龙茶及其制备方法

权利要求书

1.一种青少年消脂昆布乌龙茶，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.2～0.4份、昆布多糖0.2～0.5份、西瓜汁7～10份、白砂糖4～8份、L-抗坏血酸0.04～0.06份、β-环糊精0.03～0.05份、柠檬酸0.03～0.06份、氯化钠0.1～0.5份、磷酸二氢钾0.005～0.015份、葡萄糖酸钙0.002～0.003份、硫酸镁0.003～0.005份、柠檬酸锌0.001～0.005份、亚硒酸钠0.0001～0.002份、复合维生素0.05～0.1份、水至100份。

2.根据权利要求1所述的一种青少年消脂昆布乌龙茶，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.25～0.35份、昆布多糖0.25～0.45份、西瓜汁8～9份、白砂糖5～7份、L-抗坏血酸0.045～0.055份、β-环糊精0.035～0.045份、柠檬酸0.035～0.055份、氯化钠0.15～0.45份、磷酸二氢钾0.008～0.012份、葡萄糖酸钙0.002～0.003份、硫酸镁0.003～0.005份、柠檬酸锌0.001～0.005份、亚硒酸钠0.0001～0.002份、复合维生素0.05～0.1份、水至100份。

3.根据权利要求2所述的一种青少年消脂昆布乌龙茶，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：乌龙茶茶叶0.3份、昆布多糖0.35份、西瓜汁8.5份、白砂糖6份、L-抗坏血酸0.05份、β-环糊精0.04份、柠檬酸0.045份、氯化钠0.3份、磷酸二氢钾0.010份、葡萄糖酸钙0.0025份、硫酸镁0.004份、柠檬酸锌0.003份、亚硒酸钠0.001份、复合维生素0.075份、水至100份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年消脂昆布乌龙茶，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B10.001～0.003份、维生素B20.01～0.02份、维生素B60.001～0.002份、维生素B120.000001～0.000002份、维生素C 0.1～0.2份、维生素E0.1～0.2份。

5.根据权利要求4所述的一种青少年消脂昆布乌龙茶，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B10.002份、维生素B20.015份、维生素B60.0015份、维生素B120.0000015份、维生素C 0.15份、维生素E 0.15份。

6.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年消脂昆布乌龙茶，其特征在于，所述昆布多糖的制备方法为：

a.取1g昆布按料液比为1:50加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液和0.5％复合酶，复合酶由纤维素酶:木瓜蛋白酶:果胶酶:木聚糖酶＝1:2:2:2组成，在30℃，pH为5的条件下酶解3h，于121℃高温灭酶5min后，加入2％碳酸钠溶液40mL于55℃反应2h，减压抽滤，取滤液，加入5％盐酸至昆布多糖以胶态析出，静置过夜，然后缓慢加入0.1mol/L盐酸，调节pH至1～2后过滤，取沉淀在常温下边搅拌边加入2％碳酸钠溶液，至pH为7.5，然后加入75％乙醇至醇浓度为95％，析出沉淀，过滤，取沉淀于40～50℃烘箱中干燥，即得昆布粗多糖；

b.取0.1g昆布多糖加30mL水溶解为黄褐色，用氨水调节pH至8，在50℃条件下滴加20％过氧化氢至溶液为淡黄色，保温2h，过滤取滤液，用蛋白酶-Sevag法除去蛋白质，再用蒸馏水透析3d，然后取滤液加3倍量的95％乙醇沉淀，于4℃静置过夜，离心收集沉淀，于-4℃真空冷冻干燥，得到昆布多糖。

7.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年消脂昆布乌龙茶，其特征在于，所述西瓜汁的制备方法为：将西瓜果肉切成小块，放入打浆及中打浆至无汁流出，用300目筛过滤，取滤液用盐酸调节pH至5，置于50℃水浴锅中加热，加入0.04g/L壳聚糖，间歇搅拌10min后取出，经4000r/min离心15min，取上清液即为西瓜汁。

8.一种制备如权利要求1～7任一项所述的一种青少年消脂昆布乌龙茶的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取乌龙茶茶叶在100～105℃干燥箱中烘焙4h，用研钵研磨粉碎过40目筛，取80倍量的蒸馏水加热至80℃，加入乌龙茶茶粉、L-抗坏血酸和β-环糊精，间歇搅拌7min，冷却至25℃时，用200目筛过滤，取滤液于102℃杀菌10min，得到乌龙茶茶汁；

(2)将白砂糖和昆布多糖，加入0.7倍的蒸馏水，加热搅拌至完全溶解，迅速冷却后，按重量份将乌龙茶茶汁、柠檬酸和西瓜汁混合，得到混合汁；

(3)将氯化钠、磷酸二氢钾、葡萄糖酸钙、硫酸镁、柠檬酸锌、亚硒酸钠和复合维生素按重量份混合，加水溶解后加入步骤(2)混合汁中搅拌均匀；

(4)将步骤(3)调配好的饮料置于18～20MPa，70℃下均质，再在真空度为0.075MPa的条件下脱气；

(5)将脱气后的饮料置于80℃水浴锅中保持20～30min杀菌，然后趁热灌装，密封，冷却至室温，得到昆布消脂乌龙茶。