[发明专利]一种米粉调味料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种米粉调味料及其制备方法，属于米粉调味料技术领域。所述米粉调味料由如下重量份数的原料组成：草决明10‑20份、茶油3‑7份、合欢皮2‑6份、绿豆4‑6份、花生4‑6份、葱2‑4份、姜4‑8份、蒜2‑6份、芥末1‑3份、冬凌草2‑4份、小茴香2‑6份、食盐3‑5份、生抽1‑3份、陈皮4‑8份、腐乳5‑7份、肉豆蔻5‑7份和水20‑30份。本发明还公开了上述米粉调味料的制备方法。本发明的米粉调味料，不含任何食品添加剂，能够增加米粉的香气和风味，改善人们的口感，且安全可靠、营养健康。

技术领域

本发明涉及一种米粉调味料及其制备方法，属于米粉调味料技术领域。

背景技术

中华民族的饮食文化源远流长，中国的饮食历来讲究色、香、味具全，而其中的香、味多依赖于调味品。现有的米粉调味料虽然品种繁多，但一般的米粉调味料功能比较单一。人们在烹饪时，按照加工的食材不同而选择不同的调料，但由于所选米粉调味料的品种数量有限，并且不易掌握不同食材所需米粉调味料之间的配比关系，往往导致米粉调味料的味道偏重，有的甜而无咸，有的咸而无甜酸，或甜酸咸比例失调无法下咽，使米粉失去原有的香味，使人们食之无味。

鉴于此，有必要提供一种新的米粉调味料及其制备方法，以解决上述不足。

发明内容

本发明的目的之一，是提供一种米粉调味料。本发明的米粉调味料，不含任何食品添加剂，能够增加米粉的香气和风味，改善人们的口感，且安全可靠、营养健康。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种米粉调味料，由如下重量份数的原料组成：草决明10-20份、茶油3-7份、合欢皮2-6份、绿豆4-6份、花生4-6份、葱2-4份、姜4-8份、蒜2-6份、芥末1-3份、冬凌草2-4份、小茴香2-6份、食盐3-5份、生抽1-3份、陈皮4-8份、腐乳5-7份、肉豆蔻5-7份和水20-30份。

本发明所采用的原料的功效分别如下：

草决明，别名决明草决明、马蹄决明、假绿豆，味苦,性微寒，归肝、肾、大肠经，有清肝、明目、通便之功效。

茶油，即油茶籽油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

合欢皮，为豆科(Legumin0sae)植物合欢的干燥树皮，味甘、性平，有解郁、和血、宁心、消痈肿之功效。

绿豆，属于豆科，别名青小豆、菉豆、植豆等。味甘，性凉，归心、胃经，有清热解毒、利尿、消暑除烦、止渴健胃之功效。

花生，味甘、平，归脾、肺经，有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症之功效。

葱，味辛，性温，归肺、胃经，有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。

姜，味辛，性微温，归脾、肺、胃经，有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒之功效。

蒜，味辛，性温，归脾、肺、胃经，有温中消食、暖脾胃、消积解毒、杀虫之功效。

腐乳，又名豆腐乳、南乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐、猫乳、豆乳等，是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制，二次加工的豆制食品。腐乳，性平，味甘，所含成份与豆腐相近具有开胃、消食、调中之功效，可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。

冬凌草，别名冰凌草，味苦、甘，性微寒，有清热解毒、消炎止痛、活血功效只功效。

小茴香，味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，有散寒止痛，理气和胃之功效。