[发明专利]一种虫草枸杞酵素功能饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810408901.2 | 申请日： | 2018-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN108669394A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 冯思运;李玉成;陈凯;冯林;周芳 | 申请（专利权）人： | 山东康得生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 山东诚杰律师事务所 37265 | 代理人： | 王志强;孙廷方 |
| 地址： | 276000 山东省临沂*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 枸杞 酵素 虫草 制备 饮品 功能饮品 生物活性酶 微生物发酵 矿物元素 消化吸收 养颜美容 治疗效果 虫草酸 甘露醇 抗衰老 亚健康 氨基酸 盗汗 富含 肾虚 体虚 咳嗽 失眠 中药材 饮用 | ||
【权利要求书】：
1.本发明一种黑枸杞/果蔬复合酵素饮品及其生产方法，其具体包含如下步骤：（1）蛹虫草、黑枸杞制备虫草枸杞汤，（2）制备发酵培养基，（3）发酵培养基冷、接种发酵，（4）发酵液过滤制备虫草枸杞酵素饮品。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：步骤（1）蛹虫草、黑枸杞（重量比1:2~5），按重量添加20~30倍去离子水；煮沸时间为0.5~2小时，保温温度为80~90℃，恒温时间为10~24小时；汤剂灭菌温度为120~150℃，时间为3~5分钟。
3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：步骤（2）红枣、生姜、苦瓜配比为按照蛹虫草、枸杞重量之和的1~3倍，优质红糖添加量为蛹虫草、枸杞重量；微波灭菌采用微波频率为5000MHz~50000MHz，灭菌时间2-5分钟；蛋白胨添加量为发酵培养基的1~5‰。
4.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：步骤（3）发酵培养基冷却至20~25℃后，接益生菌种，发酵温度为20~25℃，发酵周期5~8个月。
5.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：步骤（4）发酵液过滤采用板框过滤，滤布目数为100~400，过滤温度为发酵温度。
6.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：所述步骤（3）使用的益生菌为嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌、短双歧杆菌M-16V、枯草芽孢杆菌中的一种或几种混合菌种。
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