[发明专利]一种节后调理蔬菜

权利要求书

1.一种节后调理蔬菜面，其特征在于，所述蔬菜面的配方包括如下重量份成分：

2.如权利要求1所述的一种节后调理蔬菜面，其特征在于，所述蔬菜面的配方包括如下重量份成分：

3.如权利要求2所述的一种节后调理蔬菜面，其特征在于，所述蔬菜面的配方包括如下重量份成分：

4.如权利要求1～3任一项所述的一种节后调理蔬菜面，其特征在于，所述富硒水芹菜粉的原料富硒水芹菜种植方法包括如下步骤：

(1)挑选合适的田地修整成2x20～3x30范围内的长方形垄块，并保持高度为30～40cm之间，整体高度差不超过3cm；

(2)将培育到φ0.8～1.2cm的水芹种株置于阴凉通风处培育10～20天，并打去顶梢催出新芽；

(3)将催出新芽的水芹种株按6～7cm兼具种植于修整过的田地中，灌入富硒水使水没过水芹，只留15～20cm在水面上，半个月后进行施肥，随后按常规种植方法进行；

(4)待水芹成长到所需程度后按常规手法进行收获采集。

5.如权利要求1～3任一项所述的一种节后调理蔬菜面，其特征在于，所述富硒绿豆芽粉的原料富硒绿豆芽种植方法包括如下步骤：

(1)选取颗粒饱满、无异常的新鲜绿豆，加入零摄氏度冰水中浸泡1.8～2.2小时；

(2)将浸泡冰水的绿豆捞出，沥干后转移至40～50℃的温水中浸泡半小时以上，捞出并沥干后备用；

(3)将浸泡完温水的绿豆以1.6～1.8kg/m2的标准放置于铺有纱布的育苗盘上，并用2厘米厚的黑麦麸皮作为基质辅助催芽，放置于阴暗处浇透水静置；

(4)将催芽一天后的绿豆进行11小时的光照，其过程应保持温度为20～30℃的室温不变；

(5)光照结束的绿豆继续置于阴暗处静置，直至都发芽后，用0.2～0.6％浓度的食盐水对绿豆芽进行喷洒处理，每天多次喷洒，使湿度保持在65～75％，同时温度仍继续控制在24～26℃；

(6)待一周左右，即可挑选长度适当的发芽绿豆进行采收，获得所需富硒绿豆芽。

6.一种制备如权利要求1～5任一项所述的节后调理蔬菜面的方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)取新鲜水芹菜、富硒绿豆芽与野豌豆豆苗，清洗并摘取烂叶后，挑选品相较好的部分备用；

(2)将清洗后的水芹菜、富硒绿豆芽与野豌豆豆苗干燥至含水量达到1％后进行粉碎，过180～190目筛备用；

(3)将富硒绿豆芽粉、水芹菜粉和野豌豆豆苗粉按比例加入小麦粉中，混匀备用；

(4)将混合粉称重后按每份混合粉加入50～60份质量分数为1～3％食盐水，继续搅拌10～30分钟，随后送入熟化机，控制温度在25～45℃，熟化20～40min后，得到熟化面团；

(5)将熟化面团进行一小时的反复辊压，并用面条机加工成粗细均匀的面条；

(6)将加工好的面条送入30℃烘房干燥至含水量低于12％，便得到本发明所述一种节后调理蔬菜面。