[发明专利]刺葡萄酒的制备方法

权利要求书

1.刺葡萄酒的制备方法，其特征在于，具体步骤为；

A、备料,刺葡萄、玫瑰花汁液、蜂蜜、酒曲；

B、清洗,用高度白酒清洗刺葡萄，吹干去除表面水渍；

C、破碎，将去除表面水渍的刺葡萄进行破碎，压出果汁；

D、发酵，将刺葡萄汁和刺葡萄肉置于酿酒的容器中，按重量比为5:4:3:2:1的比例加入刺葡萄汁、刺葡萄肉、蜂蜜、纯粮高度白酒、酒曲，发酵10-20天；

E、抽出上清液，静置3-4小时，再将容器里的上清液抽出，反复操作3-4次，将抽出的上清液合并后装入另一个容器内；

F、陈酿，再向该容器内加入玫瑰花汁液，上清液与玫瑰花汁液的比例为10:3，密封放置50-80天；

G、包装，将已经过滤好的刺葡萄酒装瓶贴标。

2.根据权利要求1所述的刺葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤A所述刺葡萄为糖分14％以上。

3.根据权利要求1所述的刺葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤B所述的高度白酒的酒精度55-72度。

4.根据权利要求1所述的刺葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤D所述的蜂蜜为玫瑰花蜜，泉水为高山清泉水，纯粮高度白酒的酒精度50-62度。

5.根据权利要求1所述的刺葡萄酒的制备方法，其特征在于，步骤D述酒曲由以下质量份组分制成：小麦30份、曲米4份、绿豆4份、茯苓5份、人参3份、陈皮3份、黄芪3份肉豆蔻1份。

6.根据权利要求5所述的刺葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述酒曲的制备方法为：曲米、绿豆、茯苓、人参、陈皮、黄芪和肉豆蔻粉碎过80目筛后加入煮熟的小麦中混合搅拌均匀，再加泉水搅拌，加入的水量为小麦、曲米、绿豆、茯苓、人参、陈皮、黄芪和肉豆蔻总质量的2-4倍，然后装模、踏曲、定曲、翻曲和收堆，即得所述酒曲。