[发明专利]一种月饼的草莓馅的制备方法在审
| 申请号： | 201810390681.5 | 申请日： | 2018-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN108402148A | 公开（公告）日： | 2018-08-17 |
| 发明（设计）人： | 许铭山 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市好味佳食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 钱卫佳 |
| 地址： | 233400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 草莓馅 制备 月饼 生产技术 月饼加工 草莓 清洁 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种月饼的草莓馅的制备方法，其特征在于：包括以下操作步骤，
步骤一、进行清洁：先将草莓用35-40℃的流动温水冲洗2-3分钟，再放入加入有小苏打的40-45℃的恒温的温水中浸泡10-15分钟，然后取出且去除绿色的蒂，再用35-40℃的流动温水冲洗1-2分钟；
步骤二、草莓等分：将草莓按照重量等分成两份，分开用玻璃器皿盛装；
步骤三、进行制作：
Ⅰ将一份草莓放入榨汁机中，加入其同等重量的蜂蜜，再加入其重量的1/10的红糖进行榨汁；
Ⅱ将另一份草莓碾成糊状，然后放入砂锅中，加入调理剂，用武火熬煮30-40分钟；
Ⅲ将Ⅰ与Ⅱ中的料搅拌混合3-6分钟，然后加入辅助剂，搅拌混合4-7分钟，备用。
2.根据权利要求1所述的一种月饼的草莓馅的制备方法，其特征在于：所述草莓与调理剂与辅助剂的重量比为1：0.6：0.3。
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