[发明专利]一种保健泡椒及其制备方法

说明书

本发明申请属于腌制加工技术领域，具体公开了一种保健泡椒，包括以下质量份数的原料：山楂2‑6份、玉米须5‑10份、低钠盐20‑50份、黄芪2‑5份、菊花5‑7份、大蒜10‑20份、生姜5‑15份、白醋20‑50份、白酒2‑3份、小米辣20‑45份；一种保健泡椒的制备方法，包括以下步骤，(1)挑选大小相近的新鲜小米辣，投入保健泡椒的制备装置内进行清洗；并进行水分沥干；(2)将水分沥干后的小米辣投放到腌制坛后，向腌制坛中加入山楂2‑6份、玉米须5‑10份、低钠盐20‑50份、黄芪2‑5份、菊花5‑7份、大蒜10‑20份、生姜5‑15份、白醋20‑50份、白酒2‑3份；(3)立即将坛盖盖在腌制坛上密封存放，腌制2‑3个月后即可食用。采用本发明技术方案制得的泡椒低盐，口感酸爽，具有降血压、降血脂与降血糖的功效。

技术领域

本发明属于腌制加工技术领域，具体公开了一种保健泡椒及其制备方法。

背景技术

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料，具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，深受广大食客喜爱。

但是对于物质越来越丰富的今天，追求健康安全的绿色食品是人们的首选，目前市场上的泡椒产品，仅仅能够满足食客们的口腹之欲，经常食用会对食客的身体造成一定的危害。所以目前急需一种不但口感好，并且食用后不但不会对食客的身体造成损害，还能够起到一定保健作用的泡椒产品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健泡椒及其制备方法，以解决现有的泡椒不具有保健作用的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：

一种保健泡椒，包括以下质量份数的原料：山楂2-6份、玉米须5-10份、低钠盐20-50份、黄芪2-5份、菊花5-7份、大蒜10-20份、生姜5-15份、白醋20-50份、白酒2-3份、小米辣20-45份。

本发明还提供了一种保健泡椒的制备方法，包括以下步骤：

(1)挑选大小相近的新鲜小米辣，投入保健泡椒的制备装置内进行清洗并进行水分沥干；

(2)将水分沥干后的小米辣投放到腌制坛后，向腌制坛中加入山楂2-6份、玉米须5-10份、低钠盐20-50份、黄芪2-5份、菊花5-7份、大蒜10-20份、生姜5-15份、白醋20-50份、白酒2-3份；

(3)立即将坛盖盖在腌制坛上密封存放，腌制2-3个月后即可食用。

本基础方案的工作原理和有益效果在于：

1)山楂富含维生素C和胡萝卜素，具有降压、降血脂的作用，能够显著降低胆固醇及甘油三酯，防治动脉粥样硬化；

2)玉米须又称“龙须”，性平，能够有效的降血脂，降血压和降血糖；玉米须具有凉血，泻热的功效，可去除人体内的湿热之气；玉米须具有利尿的作用，可以增加氯化钠排出量，对末梢血管具有扩张作用，并具有较弱的降压作用；

3)黄芪味甘，性温，通气血；

4)白醋、大蒜主要起到调味作用；

5)本发明提供的泡椒配方低盐，口感酸爽，具有降血压、降血脂与降血糖的功效。

进一步，所述保健泡椒的制备装置，包括支撑架、腌制坛和坛盖，所述支撑架的下部设有第一支撑座、第二支撑座、第一支撑板、中间支撑板和第二支撑板，所述中间支撑板设于第一支撑板和第二支撑板之间，所述中间支撑板的长度小于第一支撑板的长度，所述中间支撑板的长度小于第二支撑板的长度，所述第一支撑板与中间支撑板的一端铰接，所述中间支撑板的另一端与第二支撑板铰接，所述第一支撑板的中部铰接在所述第一支撑座上，所述第二支撑板的中部铰接在所述第二支撑座上；所述第一支撑板远离中间支撑板的一端设有第一动力缸，第一动力缸的活塞杆与第一支撑板铰接，所述第二支撑板远离中间支撑板的一端设有第二动力缸，第二动力缸的活塞杆与第二支撑板铰接；