[发明专利]一种阿胶肽固体饮料及其制作方法

说明书

本发明公开了一种阿胶肽固体饮料及其制作方法，以质量百分比，该阿胶肽固体饮料由下述组分组成：阿胶肽：40％‑45％，骨胶原蛋白肽：30％‑35％，大豆低聚肽：10％‑15％，氨基酸螯合钙：8％‑10％，果汁粉：8％‑10％。本发明产品中富含阿胶肽、骨胶原蛋白肽以及大豆低聚肽，蛋白含量高，分子量小，易于吸收；产品中的氨基酸螯合钙，不同于一般的营养强化钙剂，溶解性好，可大大提高人体的吸收利用率，本发明的产品不仅可以起到很好的补血养颜效果，增强机体的耐疲劳性，还可有效补充人体钙质，增强骨骼关节的灵活性，本发明产品可满足不同人群的健康需求。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别提供了一种阿胶肽组合物及固体饮料产品及其制作方法。

背景技术

阿胶，作为传统的滋补、补血佳品，已有2000多年的历史，传统阿胶是以马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，它主要以大分子结构形式存在，要经过肠胃消化，对人体健康一定效果，但人体吸收和利用率相对较低，本发明中的阿胶肽，是采用现代生物酶切技术对阿胶进行处理得到小分子低聚肽，它不同于传统的阿胶，经生物酶技术处理后得到的小分子阿胶肽则可以被人体完全吸收，并且还具有其它功效：①美容：它具有传统阿胶补血养颜的功效，因其吸收迅速并完全吸收，所以服用后能迅速顺利的到达皮肤细胞，美容效果更佳；同时使得微量元素对细胞的代谢运转也有很好的促进作用；②补血：阿胶肽含有丰富的甘氨酸和精氨酸，甘氨酸可促进血红蛋白的合成，精氨酸促进机体生长素的合成，使血红蛋白生成增多，达到补血效果。③促吸收：阿胶肽还可促进铁、铜离子等生血微量元素的吸收，他们可以激活体内酶的催化效率，加速新陈代谢，达到养颜美容的作用。④抗疲劳：另外阿胶肽还具有抗疲劳、滋阴补肾等功效。

骨胶原蛋白肽，是以新鲜牛骨为原料，经高温脱脂灭菌处理后，将牛骨中的优质蛋白质分离出来，并采用现代生物酶技术，制成的小分子低聚肽，具有分子量小，活性高，易吸收的特点，同时还可改善皮肤松弛、祛斑美白、抗皱防老、促进造血、调理女性内分泌、抗疲劳等。

大豆低聚肽，是将大豆蛋白通过酶解方法制备的小分子肽类物质，主要是由3～6个氨基酸构成，分子量在500道尔顿以下。众多的科学研究发现，将大豆蛋白转化为大豆低聚肽，使大豆低聚肽出现了大豆蛋白所不具备的多种特殊性，尤其是在抗疲劳方面，大豆低聚肽能够及时修复运动过程中损伤的骨骼肌细胞的修复，维持骨骼肌细胞结构和功能的完整性。同时，能够增加睾酮的分泌，促进蛋白质合成。人体试验证实，大豆低聚肽能够降低中长跑运动员运动后PRE的等级，有助于减轻运动后疲劳。

本产品中的氨基酸螯合钙是将钙元素嵌合在两个氨基酸中间，它不会被胃酸、碱性破坏、也不会受到食物中植物酸、草酸影响，具生物活性，在胃肠内几100％溶解而不产生沉淀，钙元素能被肠道黏膜直接完全吸收，同时补充氨基酸。有效的避免了现在市面上常见的钙产品普遍存在人体吸收率低、难溶解、容易在体内沉积形成结石等的不良反应。

目前，现有申请的阿胶肽专利主要有，专利号为CN106360696A 的专利《一种含雪莲培养物和燕窝的食品组合物》，但此专利的食品主要针对女性，并且产品中阿胶肽添加量小，而且主要突出雪莲和燕窝的作用，而且产品中的燕窝并非可溶，人体在吸收利用率上较低，专利号为CN106107398A的专利《一种富含阿胶肽的固体饮料及其制备方法》，此专利的产品也主要是改善人体皮肤症状，调理女性内分泌，而对人体抗疲劳及补钙性较差。

本发明的阿胶肽固体饮料，以小分子阿胶肽、骨胶原蛋白肽、大豆低聚肽为主要原料，不仅在补血养颜及调理内分泌上有一定效果，同时还可对人体关节、肌肉等组织的保护及修复具有很好的效果，产品中的大豆低聚肽还可有效抗疲劳，最后产品中加入纳米级氨基酸螯合钙，更易被人体吸收，可有效改善现在人群缺钙严重的普遍现象，最后添加纯天然果汁粉，进一步丰富了产品的口感层次和口味，是一款理想的老少皆宜的天然将康食品。

发明内容