[发明专利]一种健脾养胃沙枣片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种健脾养胃沙枣片及其制备方法，由以下原料制成：沙枣粉、调配糖、山楂酱、熟薏米粉、熟绿豆粉。制备方法包括：熟绿豆粉的制备、熟薏米粉的制备、调配糖得制备、沙枣粉的制备、山楂酱的制备、混合物料的制备、沙枣片的制备、烘干。本发明以沙枣为主要原料，复配多种具有药食两用功效的品种制备一款口感、风味、色泽均较好的健脾养胃沙枣片；本发明原料易得、制备方法简单、口感好、安全无毒副作用；符合目前消费者对产品的需求，并能满足其功能性，具有健康，美味，方便的特点，适合工业化生产，而且沙枣产品开发也符合国内西部大开发战略。

技术领域

本发明属于保健食品加工技术领域，具体涉及一种健脾养胃沙枣片及其制备方法。

背景技术

沙枣果实呈椭圆形，果皮粉红，果肉乳白色，因果实口感沙面而得名。沙枣果肉含糖量可达43%～59%(其中果糖20%)，蛋白质含量约10%，同时含有黄酮类、鞣质和粘液质。研究表明：鞣质（也被称为原花青素）的浓缩物有抗炎作用，对人工引起腹泻的动物，它能抑制小肠的运动功能，可用于肠炎。沙枣产量巨大，但由于皮薄肉散易碎而不易保存，产品开发尚少。

山楂别名红果、棠棣、绿梨、北山楂。在卫计委公布的101种药食同源的名单中山楂名列其中，中药上讲山楂酸甘、微温，入脾、胃、肝经。山楂在我国北方各省均有种植，产量大。山楂中含有多种有机酸，能提高胃蛋白酶活性，促进消化的功能。

薏米别名薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在欧洲，它被称为“生命健康之友”。同样的卫计委最新公布的101种药食同源名单中，中医上讲其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

绿豆是豆科植物。有地方称青小豆、菉豆、植豆等其他，在中国已有两千余年的栽培与食用历。在全世界各热带、亚热带地区广泛栽培，我国各地更是种植广泛。绿豆富含各种无机盐、维生素，营养丰富，绿豆是高蛋白、中淀粉、低脂肪类食物，且医食同源。绿豆制品的沙质感良好。

沙枣目前在我国产量巨大，但是开发程度很浅，西北人民多是用沙枣木材烧柴用沙枣果实喂家畜，而企业对于沙枣的开发也仅仅停留在提取沙枣中的物质的程度，与沙枣庞大的产量相比需求量很少，而沙枣果实入口不同于其他枣类，沙质感极好、酸酸甜甜，富含单宁类物质，且沙枣目前都是无公害、绿色的有机食品，符合目前人们对健康食品的要求，因此利用沙枣配以山楂、薏米和绿豆制备一款具有健脾养胃功效的保健食品，开发前景好，沙枣产品开发也符合国内西部大开发战略。

发明内容

本发明的目的在于克服上述问题，提供一种原料易得、制备方法简单、食用方便，安全无毒副作用，具有健脾养胃功效的沙枣片及其制备方法。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案具体如下：

一种健脾养胃沙枣片，由以下原料制成：沙枣粉、调配糖、山楂酱、熟薏米粉、熟绿豆粉。

优选的，所述健脾养胃沙枣片中各原料的重量比为沙枣粉：调配糖：山楂酱：熟薏米粉：熟绿豆粉=10：（2-3）：（2-3）：（2-3）：（3-4）。

优选的，所述健脾养胃沙枣片各原料的重量比为沙枣粉：调配糖：山楂酱：熟薏米粉：熟绿豆粉=10：2.5：2.5：3：3。

优选的，所述调配糖是将白砂糖粉碎后与果葡糖浆等比例混匀而成。

上述健脾养胃沙枣片的制备方法，包括以下步骤：

（1）熟绿豆粉的制备：挑选无虫蛀病变的绿豆，用清水洗净，沥干水后平铺在烘箱的烤盘上，烘干，冷却，粉碎，过筛，得熟绿豆粉，备用；

（2）熟薏米粉的制备：挑选薏米，去掉较小、不完整、有坏点、颜色不正常的薏米，用清水洗净，沥干水分后平铺在烘箱的烤盘上，烘干，冷却，粉碎，过筛，得熟薏米粉，备用；