[发明专利]一种通过烟叶外观质量判定烟叶醇化程度的方法

说明书

本发明提供一种通过烟叶外观质量判定烟叶醇化程度的方法。该方法具体步骤如下：(1)抽样；(2)针对抽样出来的每箱烟叶取5～8千克片烟作为判定样品；(3)对照走油片烟标样和碳化片烟标样对步骤(2)中取出的判定样品进行分拣，将分拣出来的走油片烟和碳化片烟分别进行称重，并计算出走油片烟重量百分比a和碳化片烟重量百分比b；(4)根据步骤(3)中计算出来的走油片烟重量百分比和碳化片烟重量百分比判断其醇化等级。(5)根据醇化等级确定其使用时间。本发明可以使工作人员不需要进行繁重的感官评价就能及时掌握烟叶的醇化程度，并能根据烟叶的醇化水平进行及时的配方使用，提高了烟叶使用的工作效率和使用水平。

技术领域

本发明涉及烟草仓储醇化技术领域，具体是一种通过烟叶外观质量判定烟叶醇化程度的方法。

背景技术

烟叶经过成熟采收、烘烤调制、打叶复烤、打包储存等一系列加工工艺处理后储存在卷烟工业企业烟叶仓库中。但是当年收获的原烟，其内在品质都存在不同程度的缺陷，如青杂气重、刺激性大、烟气粗糙等，必须进行适当的醇化处理。醇化是卷烟工业进一步提高烟叶质量的一个重要环节。目前，烟叶醇化主要是利用库房仓储设备，控制温度或湿度等环境条件，进行自然醇化，一般时间为1—3年。烟叶醇化质量随着醇化时间的增加，醇化品质呈现先变好，达到顶峰时，再下降的趋势。一般卷烟企业在烟叶醇化质量达到顶峰时期前后，开始生产使用，这样能最大化地利用烟叶资源。

但是目前对醇化期烟叶的研究主要是集中在醇化规律，烟叶醇化质量是否达到顶峰，而对于烟叶能否在最佳时期使用主要依靠配方人员的感官评价。同时在各卷烟企业的生产管理中，配方人员需定期大量取样评价，来了解烟叶的醇化质量，工作任务繁重。而烟叶醇化仓库的管理人员对于烟叶的质量主要看是否有霉变、虫情等，不能对配方人员提供烟叶的醇化质量有效信息。

目前关于烟叶醇化发酵的机理研究中，行业公认的3种作用机制，微生物作用、酶催化和纯化学变化。片烟自然醇化过程中，细菌、霉菌和放线菌等三种微生物对片烟内涵物质进行分解、氧化、转化等复杂的生化反应，最后形成低分子香气物质；片烟中的氧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶等联合作用推进烟叶中淀粉、还原糖、蛋白质等进行酶促反应，推进醇化；上述多种作用机制的存在，推进了烟叶中的物质组成发生化学变化，推动淀粉、还原糖、烟碱、含氮化合物、蛋白质和氨基酸等常规化学成分，以及萜烯类化合物、醇类化合物、有机酸类、多酚类和梅拉德反应及其产物等香气成分及其前提物的分解、氧化、转化等。烟叶经过醇化，内涵物质的变化使烟叶达到最佳醇化期时烟叶的外观颜色有会变深，如果达到最佳醇化期烟叶没有及时使用，烟叶受环境温湿度的影响，就会出现不同程度的走油、碳化现象。

发明内容

本发明根据现有技术的不足提供一种通过烟叶外观质量判断烟叶醇化程度的方法，该方法可以使工作人员不需要进行繁重的感官评价就能及时掌握烟叶的醇化程度，并能根据烟叶的醇化水平进行及时的配方使用，提高了烟叶使用的工作效率和使用水平。

为实现上述目的，本发明提供的一种通过烟叶外观质量判定烟叶醇化程度的方法，其特征在于具体步骤如下：

(1)针对醇化烟叶抽样：对库存等级烟叶库存在大于4箱小于或等于200箱时，随机抽取4-6箱；库存小于等于4箱时，全部抽取；库存大于200箱时，按2％的比例确定抽取箱数，并将库存数量按抽取箱数平均分段，每段随机抽取1箱，其抽取箱数最高不超过10箱；

(2)针对醇化烟叶取样：将步骤(1)抽样出来的每箱烟叶去除片烟箱内上表面20厘米厚的叶片，轻微摆动，采用5点取样法，每点抽取0.5～5千克的片烟，并将每箱抽取的片样混合均匀形成该等级的取样样品，并从取样样品中按照四分法取5～8千克片烟作为判定样品；

(3)对照走油片烟标样和碳化片烟标样对步骤(2)中取出的判定样品进行分拣，将分拣出来的走油片烟和碳化片烟分别进行称重，确定为走油片烟重量为m₁，碳化片烟重量为m₂，并按照以下公式分别计算出走油片烟重量百分比a和碳化片烟重量百分比b：