[发明专利]一种颜色浅、药味淡的保健酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种颜色浅、药味淡的保健酒及其制备方法，包括下述重量份的中药组分：五加皮8‑12份，黄芪5‑10份，杜仲2‑8份，葛根2‑8份，怀牛膝7‑13份，金樱子5‑10份，麦冬5‑10份，肉桂9‑12份，丁香2‑5份，益智仁1.5‑4份，所述保健酒的酒体中总黄酮≥120ppm，总皂苷≥100ppm，在580nm处透过率≥95%，色度值L≥90，a≤1，b≤10；本发明制备的保健酒颜色浅、药味淡、口感柔和，药香自然，经北京大学营养与保健食品评价中心验证，该产品安全无毒，并经上海医药工业研究院药理评价研究中心证实酒体具有抗疲劳、免疫调节、改善性功能作用，适合年轻消费者群体。

技术领域

本发明涉及保健酒技术领域，具体是一种颜色浅、药味淡的保健酒及其制备方法。

背景技术

俗话说“无酒不成席”，酒作为我国传统文化的重要内容，也是人们参与日常社会沟通交流不可或缺的载体。保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，保健酒已经从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。

在传统中医药领域，色深味浓是整个中药行业的一大特色，中药药酒，保健酒行业亦是如此。国内中药药酒、保健酒均保留传统中医配方，通过提取、过滤、调色等处理后的酒体，色浓味浓，消费者认为此类产品是功能的外在表现。随着社会的进步，部分消费者对中药产品所呈现出来的颜色及味道不喜欢，甚至反感。因此，如何消除中药产品所呈现的颜色和味道，开发出一种颜色浅、药味淡且具有保健功能的保健酒产品是本技术领域亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的就是针对部分消费者不喜欢目前的保健酒所呈现出来的颜色和药味的问题，提供一种颜色浅、药味淡的保健酒及其制备方法，本发明根据酒体组方中药材成分的物理化学性质，综合利用现代化的提取、分离、纯化技术，去除酒体中无效的颜色成分和令人不愉悦的中药邪杂味，保存了酒体中部分有颜色的功效物质和特征性香味物质。

本发明的一种颜色浅、药味淡的保健酒，包括下述重量份的中药组分：五加皮8-12份，黄芪5-10份，杜仲2-8份，葛根2-8份，怀牛膝7-13份，金樱子5-10份，麦冬5-10份，肉桂9-12份，丁香2-5份，益智仁1.5-4份，所述保健酒的酒体中总黄酮≥120ppm，总皂苷≥100ppm，在580nm处透过率≥95%，色度值L≥90，a≤1，b≤10。

优选地，本发明中包括下述重量份的中药组分：五加皮10份，黄芪8份，杜仲5份，葛根6份，怀牛膝9份，金樱子8份，麦冬8份，肉桂10份，丁香3份，益智仁3份，所述保健酒的酒体中总黄酮≥120ppm，总皂苷≥100ppm，在580nm处透过率≥95%，色度值L≥90，a≤1，b≤10。

本发明的一种颜色浅、药味淡的保健酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）按比例称取五加皮、黄芪、杜仲、葛根、怀牛膝、金樱子和麦冬，分别切片后置入盛有50%vol的食用酒精容器中渗漉提取10-20天，所述酒精的体积为上述原料总重量的30-50倍，提取完成后将渗漉汁静置，取上层清液备用；

（2）向上层清液中加入活性炭吸附5-10天，以去除其中极性小的色素和邪杂味，再用硅藻土过滤机滤除活性炭与沉淀，滤液备用，所述活性炭的加入量为渗漉汁总重量的0.1%；

（3）将滤液中的酒精蒸发完后，将剩余的滤液上D101树脂进行吸附，先用纯净水洗脱至洗脱液为无色，弃去洗脱液，以去除其中极性较大的水溶性色素，再用70%vol的食用乙醇洗脱，收集洗脱液并使用孔径为0.05µm的陶瓷膜管组进行微滤，收集透过液，得组分A；

（4）按比例称取肉桂、丁香、益智仁置于水蒸汽蒸馏提取罐中提取4-5h，加入体积为药材总重量8-12倍的蒸馏水，用水蒸汽蒸馏法提取挥发油，收集蒸馏液，向蒸馏液中加入50°白酒使挥发油溶解，即得组分B；