[发明专利]一种花松萝风味苏打饼干

说明书

本发明公开了一种花松萝风味苏打饼干，其以花松萝、石枣子、鸡肫草为原料，同时添加九翅豆蔻、无尾果，制作出一种花松萝风味苏打饼干。其充分利用花松萝、石枣子、鸡肫草的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到润肺止咳、清热利湿的功效。发明中，对花松萝、石枣子、鸡肫草原料进行酶解处理，可有效的去除原料中含有的苦涩、腥辣的刺激性成份，制得的成品气味芳香、口感细腻、酥脆可口，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善人体肺热咳嗽、筋骨酸痛的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。

技术领域

本发明涉及食品焙烤领域，具体涉及以花松萝、石枣子、鸡肫草为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种花松萝风味苏打饼干。

背景技术

花松萝，地衣体灌丛状，质硬，直立或有时下垂，高约4-6厘米。表面灰绿色或淡蓝绿色，无光泽。附着器明显膨大；主枝短。子囊盘常见，顶生于分枝上，圆盘状，直径约5mm；子囊长棍棒状，内含8个孢子，孢子无色，卵圆形。见于针阔叶树林中。具有祛风除湿、益肺止咳、利尿、生肌收口的功效。主筋骨酸痛、肺痨咳嗽、心悸浮肿、疮疡。

石枣子，为兰科植物云南石仙桃的假鳞茎或全草。根茎圆柱形，稍弯曲，长10-35厘米，直径2-3mm，节明显，节间长2-4厘米。表面棕黄色或棕褐色，节上有残存气根。质硬，易折断，断面浅棕色，纤维性。气微，味淡。具有润肺止咳、散瘀止痛、清热利湿的功效。主肺痨咯血、肺热咳嗽、胃腹痛、风湿疼痛、疮疡肿毒。

鸡肫草，多年生蓝本，高约20-50厘米。根茎短粗，须根众多。基生叶丛生，肾脏形或圆卵形，肥厚，长3-5厘米，宽3.5-7厘米，先端圆形或微凸尖，基部心形，全缘；具长柄，长约20厘米。花茎中部以上具一无柄叶，抱茎，形与基生叶同。性温，味淡，具有清肺止咳、利水祛湿的功效。用于久咳咯血、疟疾、肾结石、胆石症、白带、跌打损伤、外用治湿热疮毒。

九翅豆蔻，为姜科植物九翅豆蔻的果实或根。果实呈卵圆形可椭圆形，略向一侧弯曲。果皮表面淡黄色或黄棕色，具明显九条翅，被稀疏白色短柔毛，除果翅外，可见明显的纵走棱线。果皮较薄，经压后易沿棱处开裂，内表面黄色。中轴胎座，3室。种子团呈卵圆形或圆锥形，一端较尖长，每室有种子团2-12粒。种子不规则形，略扁，表面褐色、深棕郄或浅棕色。气香，味辛凉。具有温中止痛、开胃消食的功效。主脘腹冷痛、腹胀、不思饮食、嗳腐吞酸。

无尾果，属于蔷薇科无尾果属。为多年生草本。基生叶为间断羽状复叶，花瓣倒卵形或倒心形，长5--7毫米，黄色，先瑞微凹，无毛，瘦果长圆形，长2毫米，黑褐色，光滑无毛。产甘肃、青海、四川、云南、西藏。具有具有平肝息风、活血调经、清热解毒、行气止痛的功效。主治高血压、头痛发热、肝炎、子宫出血、月经不调。

饼干，具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。

本发明涉及的一种花松萝风味苏打饼干，成品气味芳香、口感细腻、酥脆可口，市场消费量大，保质期长，贮运方便等优点，且目前尚未见有利用这种原料制备饼干的相关报道。

发明内容

本发明以花松萝、石枣子、鸡肫草为原料，同时添加九翅豆蔻、无尾果开发出一种花松萝风味苏打饼干，填补了国内使用这类原料制作饼干的一项空白。

一种花松萝风味苏打饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：

A．花松萝预处理：取新鲜采摘的花松萝，洗净沥干，放入打浆机内，添加花松萝重2-3倍的水，进行打浆，后取出倒入容器内，加入花松萝浆汁重0.04-0.09%的纤维素酶、5-10%蔗糖，搅拌均匀，加热至38-42℃，保持30-40分钟，取出送入过滤设备中过滤，再通过离心机制得澄清的花松萝汁；