[发明专利]一种黄芩气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法

说明书

本发明涉及一种黄芩气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法，属于农产品加工技术领域。该加工方法包括如下操作步骤：黄芩的挑选、清刷、切片、气体射流冲击干燥、真空脉动微波干燥和真空充氮包装。本发明具有以下优点：(1)气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法，显著缩短了生产周期，一次干燥周期在3～4个小时；(2)真空脉动微波干燥方法，加快了黄芩内部水分和热量向表面迁移的速度，该技术加快了干燥速度，提高了干燥均匀度，又降低了干燥温度，具有热敏性成分损失小、能耗低的优点，从而显著提高了黄芩的干燥品质；(3)真空脉动微波干燥能够杀菌杀卵，黄芩干制后可直接包装储藏。

技术领域

本发明涉及一种黄芩气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法，属于农产品加工技术领域。

背景技术

黄芩为唇形科黄芩属多年生草本植物黄芩(Scutellaria baicalensis Georgi)的干燥根，始载于《神农本草经》，黄芩味苦、性寒，有清热解毒、降压利胆利尿、镇静、抑菌、抗炎、止血等作用，且具有较强的抗氧化、抗癌反应等功效(史雪靖.黄芩药理作用研究进展[J].中医药信息，2010，27(4)：128-130)。

黄芩收货后的干燥是其产地加工的必要过程，也是影响黄芩药材品质的关键环节。黄芩传统的干燥方式是直接晒干、阴干、烘箱鼓风干燥等，生产效率较低，易造成黄芩产品外观较差、品质不均匀等问题(崔莉，宋祥云，杜利平，等.黄芩红外干燥特性及动力学模型研究[J].江苏农业科学，2017，45(20)：216-221)。

中国发明专利(CN 102429213A)公开了一种用干香菇制作香菇脆片的负压微波联合干燥方法，包括干香菇的预处理、负压微波喷动干燥、真空微波干燥、包装。该方法属于果蔬加工领域，不适用于质地坚硬、干燥时水分和温度难以扩散的中药材根部，有一定局限性。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄芩气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法，以解决我国传统黄芩干燥中所面临的干燥时间长、效率低、卫生条件差、干燥品质差且不均匀问题。

为了实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种黄芩气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法，其特征在于，包括如下操作步骤：

(1)挑选无质变、新鲜的黄芩；

(2)用清水和刷子将黄芩表面清洗干净，除去泥土和污物等杂质；

(3)将清刷干净后的黄芩通过切片机沿横向切成厚度为2～4mm的薄片；

(4)将切好的黄芩单层均匀平铺在托盘上，进行气体射流冲击干燥，其中，干燥温度为60～70℃，风速为10～25m/s，当黄芩的湿基含水率降低至30～40％时停止气体射流冲击干燥；

(5)将气体射流冲击干燥后的黄芩进行真空脉动微波干燥，其中，微波功率为300～400W，干燥室真空度在0和0.088～0.096MPa之间以2～4分钟：4～7分钟的脉动比进行脉动，当黄芩的湿基含水率降低至9～11％时停止真空脉动微波干燥；

(6)将干燥后的黄芩进行真空充氮包装。

所述步骤(4)中干燥温度为62～66℃，风速为15～20m/s，当黄芩的湿基含水率降低至30～40％时停止气体射流冲击干燥。

所述步骤(5)中微波功率为320～380W，干燥室真空度在0和0.092～0.096MPa之间以2～4分钟：4～7分钟的脉动比进行脉动，当黄芩的湿基含水率降低至9～11％时停止真空脉动微波干燥。

所述步骤(4)中干燥温度为65℃，风速为18m/s，当黄芩的湿基含水率降低至35％时停止气体射流冲击干燥。