[发明专利]一种补血养颜面条及其制备方法

权利要求书

1.一种补血养颜面条，其特征在于，由以下重量份组成：小麦粉70-80份、黑米粉5-10份、黑豆粉5-10份、黑芝麻粉5-10份、亚铁血红素肽粉0.1-0.5份、桑葚汁5-8份、牡丹花粉提取液6-7份、海藻酸钠0.2-0.4份、食盐1-2份、食用碱0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种补血养颜面条，其特征在于，由以下重量份组成：小麦粉75份、黑米粉7.5份、黑豆粉7.5份、黑芝麻粉7.5份、亚铁血红素肽粉0.3份、桑葚汁6.5份、牡丹花粉提取液6.5份、海藻酸钠0.3份、食盐1.5份、食用碱0.3份。

3.根据权利要求1或2所述的一种补血养颜面条，其特征在于，所述亚铁血红素肽粉的制备方法为：

a.取新鲜猪血加入3.8％柠檬酸钠搅拌均匀后，经4000r/min离心10min，取下层血细胞用等体积生理盐水洗涤，再经4000r/min离心5min，取下层血细胞加入蒸馏水搅拌，并以超声波辅助溶血，真空脱气，得到底物浓度为5％的血红蛋白液；

b.取血红蛋白液加入0.3％异抗坏血酸钠，再加入8000U/g中性蛋白酶，在pH为7.5，底物浓度为8％，温度为55℃的条件下水解1h，然后将水解液置于90℃加热15min灭活，自然冷却至室温，再通过3ku微孔超滤膜进行超滤，取滤过液冷冻干燥，即得到亚铁血红素肽粉。

4.根据权利要求1或2所述的一种补血养颜面条，其特征在于，所述桑葚汁的制备方法为：取新鲜桑葚于95℃的条件下热烫2min，再在0.2％柠檬酸水溶液中进行护色10min，然后放入打浆机中打浆榨汁，取榨汁液加入0.04％果胶酶，调节pH至3.5，在45℃下酶解3h，取酶解液在90℃下灭活10min，然后经4500r/min离心30min，用400目尼龙布纱布过滤，即得到新鲜桑葚汁，再在0.09MPa，120r/min，60℃的条件下进行旋转蒸发浓缩，得到50°Brix的桑葚汁。

5.根据权利要求1或2所述的一种补血养颜面条，其特征在于，所述牡丹花粉提取液的制备方法为：取牡丹花粉置于121℃下灭菌5min，然后置于-10℃冰箱中存放24h，再迅速投入80℃的热水中，迅速搅拌，然后迅速冷却到45℃，并在恒温条件下连续搅拌8-10h，过滤，取滤液减压浓缩，即得到牡丹花粉提取液。

6.制备如权利要求1-5任一项所述的一种补血养颜面条的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取海藻酸钠用适量温水溶解后，加入桑葚汁、牡丹花粉提取液、食盐和食用碱，搅拌溶解成混合液；

(2)取小麦粉、黑米粉、黑豆粉、黑芝麻粉和亚铁血红素肽粉混合过筛，加入步骤(1)的混合液，在25-30℃下和面15-20min，得到面团；

(3)将和好的面团放置于25℃下熟化30min；

(4)将熟化后的面团用压片机多次锟压，并切成粗细为2mm的湿面条；

(5)将湿面条置于鼓风干燥箱中，在40℃下干燥至面条含水量为14％，然后按220mm的长度切断后包装，即得本发明的补血养颜面条。