[发明专利]一种面条及其制作方法和生产设备

说明书

本发明公开了一种面条，制备原料包括面粉、盐、猕猴桃、沙棘、草莓、橙子、菠菜、西兰花、甜椒，能够补充多种维生素等营养物质；本发明还公开了面条的制作方法，包括将水果蔬菜打浆获得混合浆液、将混合浆液在超声波辅助作用下破碎、和面、醒面、压片切条、干燥，超声波辅助作用能够提高水果蔬菜的分散度，促进人体吸收；本发明还公开了一种面条的生产设备，包括醒面机，醒面机包括机架，机架上竖直设置有若干层横梁，横梁上设置有水平传送机构，相邻水平传送机构的传送方向相反，提高了醒面效果。

技术领域

本发明涉及面条生产领域，特别涉及一种面条及其制作方法和生产设备。

背景技术

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面条制作时，用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，采用压、擀、抻、搓、拉、捏等手段，将面团制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸制成。面条花样繁多，品种多样，地方特色极其丰富，将面食的风味发展到极致，深受世界人民的喜爱。

现有的可参考申请公布号为CN104187372A的中国专利申请，其公开了一种防治支气管哮喘的面条，按重量份计，原料包括生姜0.5-1.5份、芋头1-3份、白萝卜1-5份、白果仁0.2-0.6份、北瓜1-5份、苏子0.12-0.2份、胡颓子0.12-0.16份、怡糖0.4-0.8份、面粉10-30份。

现有的可参考授权公告号为CN205830941U的中国专利，其公开了一种面条的加工系统，包括和面装置、醒面装置、若干个压皮装置、分割装置、加热装置、冷却装置和烘干装置。

随着生活水平的提高，人们的饮食逐渐趋向更加营养化、合理化，面条作为一款深受人们喜爱的饮食，需要在如何提高面条的营养性和口感方面更加精进。

发明内容

针对现有技术不足，本发明提供一种面条及其制作方法和生产设备，以达到提高面条的营养性和口感的效果。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种面条，制备原料包括有以下组分：面粉、盐、水果组合物、蔬菜组合物，其中，水果组合物包括猕猴桃、沙棘、草莓、橙子，蔬菜组合物包括菠菜、西兰花、甜椒。

较佳的，按重量份计，制备原料包括有以下组分：面粉30-45份、盐0.8-1.3份、猕猴桃1-3份、沙棘1-2份、草莓1-2份、橙子2-3份、菠菜2-3份、西兰花1-2份、甜椒2-3份。

较佳的，制备原料包括有以下组分：面粉38份、盐1.0份、猕猴桃2份、沙棘1.5份、草莓1.5份、橙子2.5份、菠菜2.5份、西兰花1.5份、甜椒2.5份。

通过采用上述方案，面粉中含有丰富的脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，但维生素C含量不足，单独摄取不利于食用者营养物质的均衡，水果组合物和蔬菜组合物中富含维生素C，弥补了上述缺陷，使得食用者的营养摄入更加全面，提高面条的营养价值。此外，水果组合物和蔬菜组合物中还富含维生素A、维生素B、维生素E、胡萝卜素、铁元素等多种营养物质。猕猴桃中还含有丰富的钙元素，与维生素C搭配一同食用，钙不容易沉淀，容易被吸收，为人体补充钙元素。面粉中含有较多的胆固醇，沙棘具有健胃和降低胆固醇的功能，使得人体在食用蛋皮时，既能提高肠道功能，促进肠道对多种营养物质的吸收，又能降低胆固醇摄入量过大的风险。

本发明目的二：提供一种面条的制作方法，包括有以下步骤：

(1)将水果组合物和蔬菜组合物洗净沥干，去除带核或带籽部分，将食用部分进行打浆处理，获得混合浆液；

(2)将(1)中获得的混合浆液在超声波辅助作用下破碎8-15min；

(3)将面粉、盐、(3)中获得的混合浆液和水和成面团；

(4)压面；

(5)醒面25-40min；