[发明专利]一种面条及其制作方法和生产设备

权利要求书

1.一种面条，其特征在于：制备原料包括有以下组分：面粉、盐、水果组合物、蔬菜组合物，其中，水果组合物包括猕猴桃、沙棘、草莓、橙子，蔬菜组合物包括菠菜、西兰花、甜椒。

2.根据权利要求1所述的一种面条，其特征在于：按重量份计，制备原料包括有以下组分：面粉30-45份、盐0.8-1.3份、猕猴桃1-3份、沙棘1-2份、草莓1-2份、橙子2-3份、菠菜2-3份、西兰花1-2份、甜椒2-3份。

3.根据权利要求2所述的一种面条，其特征在于：按重量份计，制备原料包括有以下组分：面粉38份、盐1.0份、猕猴桃2份、沙棘1.5份、草莓1.5份、橙子2.5份、菠菜2.5份、西兰花1.5份、甜椒2.5份。

4.一种制作权利要求1-3任意一项所述的面条的制作方法，其特征在于：包括有以下步骤：

(1)将水果组合物和蔬菜组合物洗净沥干，去除带核或带籽部分，将食用部分进行打浆处理，获得混合浆液；

(2)将(1)中获得的混合浆液在超声波辅助作用下破碎8-15min；

(3)将面粉、盐、(3)中获得的混合浆液和水和成面团；

(4)压面；

(5)醒面25-40min；

(6)压面；

(7)切面；

(8)撒面；

(9)干燥：将制好的面条在30℃下低温烘干4-5h。

5.一种生产权利要求1-3任意一项所述的面条的生产设备，包括真空和面机、压面机、醒面机、切面机、撒面机，其特征在于：所述醒面机包括机架(1)，机架(1)上竖直设置有若干层横梁(2)，横梁(2)上设置有水平传送机构(3)，水平传送机构(3)包括相啮合的链轮(32)和链条(33)，链条(33)上设置有若干传送面片(6)的链板(34)，链轮(32)连接有驱动链轮(32)转动的驱动装置( 4)，相邻水平传送机构(3)的传送方向相反。

6.根据权利要求5所述的生产设备，其特征在于：所述驱动装置( 4)包括电机(43)，横梁(2)上转动连接有水平设置的转轴(31)，链轮(32)同轴设置在转轴(31)上，转轴(31)上还同轴设置有两个传动轮(41)，传送方向相同的相邻水平传送机构(3)对应的传动轮(41)之间连接有传动带(42)，电机(43)与其中一个传动轮(41)连接。

7.根据权利要求5所述的生产设备，其特征在于：所述横梁(2)上转动连接有多个与对应链条(33)相啮合的辅撑轮(35)。

8.根据权利要求5所述的生产设备，其特征在于：所述醒面机上设置有加热装置。

9.根据权利要求8所述的生产设备，其特征在于：所述加热装置包括设置在横梁(2)上且位于上层的链板(34)底部的加热器(21)。

10.根据权利要求5所述的生产设备，其特征在于：所述机架(1)外部设置有隔离罩(5)。