[发明专利]一种石榴灵芝保健酒的酿制工艺

权利要求书

1.一种石榴灵芝保健酒的酿制工艺，其特征在于包括以下具体步骤：

（1）选石榴原料：选取新鲜、成熟、无虫眼、无病斑的石榴果,清洗后去皮、榨汁，过滤后得石榴原汁；

（2）石榴原汁的澄清：在石榴原汁中加人单宁液,单宁用量为0.22%～0.25 %，静置8～10小时后再加人明胶, 明胶加入量为0.28%～0.30%，静置12～15小时后,经离心过滤得澄清石榴汁；

（3）制备灵芝提取液：按制酒量的1.5%～2%称取干灵芝, 洗去表面污物, 切成薄片,再用粉碎机粉碎成絮状，然后加人30～40倍的水中, 在70℃～75℃的条件下浸泡7～8小时, 再加热至沸, 保持90～100分钟, 静止2小时,滤出提取液,过滤、浓缩，将浓缩液加入4～5倍精制食用酒精中搅匀,在室温下静置30～32小时, 待沉淀完全, 倾出上清液、蒸馏回收酒精，在蒸馏锅内的液体中加入等量去离子水，在8～10℃温度下静置36～40小时, 过滤后备用。

2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于还包括步骤（4）调配: 取灵芝提取液15%、石榴汁45%、精制酒精40%，三者混合均匀即成石榴保健酒。

3.根据权利要求2所述的工艺，其特征在于还包括步骤（5）贮酒: 调配好的酒要经过7～8个月密封贮存, 使酒成熟，然后分离除去沉淀,清酒装瓶即为成品。