[发明专利]复配抗氧化剂及其制备和应用

说明书

本发明涉及食品添加剂领域，用于食品的抗氧化剂，具体地说是一种复配抗氧化剂及其制备和应用。由以下组分及重量百分比组成：D‑异抗坏血酸钠30%‑40%、一水柠檬酸钠13%‑18%、L‑苹果酸12%‑17%、葡萄糖酸‑δ‑内酯12%‑17%、海藻糖10%‑20%、迷迭香提取物2%‑7%。使用本产品后使得食品口味不受影响产品的，制作过程操作简便；同时能够可延长产品保质期。

技术领域

本发明涉及食品添加剂领域，用于食品的抗氧化剂，具体地说是一种复配抗氧化剂及其制备和应用。

背景技术

随着人们生活水平的提高，食品可能经过长期运送，这对于食品氧化变色，油脂的酸败、氧化都有了高标准的要求。提高对预包装食品的食品安全保障是一个挑战。

发明内容

针对上述问题，为了解决现有技术中存在的不足,本发明提供一种复配抗氧化剂及其制备和应用。

本发明技术方案如下：

一种复配抗氧化剂，由以下组分及重量百分比组成：D-异抗坏血酸钠30%-40%、一水柠檬酸钠13%-18%、L -苹果酸12%-17%、葡萄糖酸-δ-内酯12%-17%、海藻糖10%-20%、迷迭香提取物2%-7%。

由以下组分及重量百分比组成：D-异抗坏血酸钠 35%；一水柠檬酸钠15%；L -苹果酸15%；葡萄糖酸-δ-内酯15%；海藻糖 15%；迷迭香提取物5%。

复配抗氧化剂的制备方法，按上述比例称重后，放入三维混料罐中，以6rad/min的速度进行混合一小时。

复配抗氧化剂在食品中的应用。

本发明的主要优点是：

1、不影响产品的口味；

2、操作简便；

3、可延长产品保质期。

具体实施方式

下面通过实施例详述本发明。

实施例1

按以下重量百分比准备材料总量200kg：

1、D-异抗坏血酸钠 （诸城华源生物工程有限公司） 35%

2、一水柠檬酸钠 （潍坊英轩实业有限公司） 15%

3、L -苹果酸 （常州常茂生物化学工程股份有限公司） 15%

4、葡萄糖酸-δ-内酯 （德州汇洋生物科技有限公司） 15%

5、海藻糖 （德州汇洋生物科技有限公司） 15%

6、迷迭香提取物 （湖南蓝海迷迭香生物科技有限公司） 5%

将以上原料按照比例称重后，放入三维混料罐中，以6rad/min的速度进行混合一小时。

均匀度检测：从混料机混合的保水剂中随机取出10个不同点位取样品5g，然后将取得的每组5g保水剂分别用1L去离子水溶解充分吗，用高效液相色谱检测柠檬酸钠的含量。每组测试结果应在0.7g/L-0.9g/L之间视为混合均匀。

实施例2

按以下重量百分比准备材料总量200kg：

1、D-异抗坏血酸钠 （诸城华源生物工程有限公司） 37%

2、一水柠檬酸钠 （潍坊英轩实业有限公司） 16%