[发明专利]一种对化学性肝损伤有辅助保护作用的驼奶组合物

说明书

本发明公开一种对化学性肝损伤有辅助保护作用的驼奶组合物，以骆驼奶和牛磺酸以特定的比例进行复配，组合物中蛋白质含量≥20%，11.5%≥牛磺酸含量≥8.3%。与现有技术相比，本发明制备的驼奶片能够在提高骆驼奶对化学性肝损伤保护作用效果的同时保证其效果的稳定性，并且缩短起效时间，缩短达最大药效时间，降低骆驼奶使用量、降低生产成本，对化学性肝损伤具有显著保护作用，对保健食品加工技术领域具有广泛的实用性。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体的，涉及一种对化学性肝损伤有辅助保护作用的驼奶组合物的技术领域。

技术背景

近年来，由于长期大量饮酒引起的酒精性肝病变、服用药物引起药物性肝损害及环境毒物或其他物质引起的肝损伤等一系列化学性肝损伤己越来越成为威胁人类健康的疾病。目前，我国对化学性肝损伤有保护功能的保健食品有3类：第1类是由灵芝、大豆、枸杞、茶、黄芪、芦笋、当归、山楂、香菇、葛根等中草药制成。从中医角度看，这类植物具有活血化瘀、清肝解毒、强肝益肝作用，从有效成分看，这些保健食品中含多糖、黄酮、苷类、萜类等成分，如大豆皂苷、银杏黄酮、香菇多糖，具有提高免疫力、抗脂质过氧化、抗肿瘤、抗衰老等活性，该类保健食品制备成本较高，而且中药味浓、口感较差，并且可能存在毒性成分会增加肝脏负担；第2类为目前公认的具有抗氧化、促进细胞增殖、提高免疫能力的营养物质，如维生素E、维生素C等，维生素类治疗化学性肝损伤有见效慢的缺点，需要和其他药物长期辅助食用；第3类是由一些特殊动物如牡蛎、毛虫甘苦参、甲鱼、蚂蚁等研制而成，这一类产品的原材料不易获取。

骆驼奶营养构成独特，易于消化吸收，富含乳铁蛋白、免疫球蛋白、过氧化物酶、溶菌酶等保护性蛋白，具有极高的营养和保健价值。《本草纲目》记载：“骆驼奶，冷，无毒。补中益气，壮筋骨，令人不饥”。《维吾尔常用药材》记载：“骆驼奶，性味甘醇、无黏胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴”。现代药理学研究表明，骆驼奶具有保肝、抗氧化、抗炎、抗菌等作用，还可用于治疗肺结核、女性疾病，辅助治疗癌症、糖尿病，预防儿童佝偻病等。

牛磺酸是广泛存在于人和动物组织细胞内的游离氨基酸，具有广泛的生物学效应，是调节机体正常生理功能的重要物质，体内缺乏会导致多种疾病的病理过程。临床和基础研究已经证明，牛磺酸对肝损伤有保护作用。但是，牛磺酸用于预防化学性肝损伤不仅服用量大，而且服用时间较长，有的长达12周(梁健等.世界华人消化杂志， 2003.)，即使联合用药也有服用长达6-24周的(谭实美等.中国实验方剂学杂志，2015.曹雯等.中国实验方剂学杂志，2015.)。

骆驼奶在保肝方面虽有益处，但在对化学性肝损伤辅助保护作用的保健食品中还未见应用。并且，受品种、产地、产期、饲养条件等多种因素的影响，骆驼乳成分会有较大波动进而导致发挥肝保护作用的剂量与时间并不稳定。骆驼奶粉发挥肝保护作用的有效剂量范围很大，可达15000mg/kg·d甚至更高，这也与苏德奇等的报道一致(苏德奇等.毒理学杂志，2013.)。对于资源相对稀缺、价格较贵的驼奶来说，较高的服用量显然不利于其在相关保健食品中的广泛应用。牛磺酸在对化学性肝损伤辅助保护作用保健食品中的应用往往是与甘草、葛根等中草药或维生素C、肌醇、烟酰胺等配伍，中草药配方本身可能含有一些毒性成分增加肝脏负担，维生素类配方则需要长期服用。针对上述问题，本发明首次将骆驼奶和牛磺酸配伍，反复筛选确定最优配比，明显提升组合物对化学性肝损伤的辅助保护作用，在减少服用时间与服用量的同时，保证组合物发挥保健功效的稳定性。此外，本发明组合物完全保留了食品性质及特有风味，易于接受，长期服用也没有安全隐患。

发明内容

目前，尚没有骆驼奶和牛磺酸配伍制备对化学性肝损伤有辅助保护功能的保健食品。本发明通过筛选牛磺酸添加量使其与骆驼奶的协同保护作用达到最大，加速乙醇代谢、提升抗氧化应激作用、促进肝脏脂类代谢。与现有技术相比，本发明驼奶组合物服用时间短，服用量少，辅助保护效果好且稳定，还有利于降低骆驼奶使用量和生产成本，并且本发明驼奶组合物完全保留食品性质，即使长期服用也没有安全隐患，在保健食品加工技术领域具有广泛的实用性。