[发明专利]一种果蔬保鲜剂及鲜切果蔬保鲜方法有效
| 申请号： | 201810271245.6 | 申请日： | 2018-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN108450543B | 公开（公告）日： | 2021-11-12 |
| 发明（设计）人： | 刘凤霞;高悦;夏斌;彭帮柱;王可兴;徐晓云;潘思轶 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜剂 鲜切果蔬 保鲜 方法 | ||
1.一种鲜切果蔬的保鲜方法，其特征在于，将鲜切果蔬浸泡于果蔬保鲜剂中，5～10min后取出，沥干水分，置于无菌环境中密封保藏；
所述果蔬保鲜剂，按质量百分比计，包括0.3％竹叶黄酮和0.1％抗坏血酸；
所述竹叶黄酮的制备方法包括以下步骤：
(1)将淡竹叶粉按质量体积比为1:30～40与乙醇溶液混合，200～400W超声条件下提取30～40min，固液分离后，将上清液浓缩，得到竹叶黄酮粗提物；
(2)将所述竹叶黄酮粗提物过AB-8树脂柱，以体积浓度为60～70％的乙醇作为洗脱剂，得到洗脱液，浓缩得到浓缩液后进行冷冻干燥处理，得粉末；
(3)将步骤(2)得到的粉末配制成1~2mg/mL的溶液，过Sephadex LH-20凝胶柱，以体积浓度40～50％乙醇溶液作为洗脱剂，收集洗脱液，浓缩冷冻干燥得竹叶黄酮；
步骤(1)中，所述乙醇溶液的体积浓度为80～95％；
所述鲜切果蔬的制备方法为将果蔬进行预冷、清洗后，去皮、切块或切片，得到鲜切果蔬；
步骤(2)中，所述竹叶黄酮粗提物的溶液浓度为1～3mg/mL。
2.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述果蔬保鲜剂的溶剂为水。
3.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，步骤(1)中，所述固液分离为离心，所述离心的转速为8000～10000g。
4.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述密封保藏温度为1～5℃。
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