[发明专利]一种三叶青南瓜饮料的加工方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种三叶青南瓜饮料的加工方法。所述加工方法包括三叶青采挖、块根清洗、三叶青叶榨汁、块根榨汁、上清液混合、南瓜汁制备、酶解、均质、定容杀菌九个加工工艺，采用物理加工方法，加工合理，操作简易，高效将三叶青药用价值与南瓜食用价值有机结合，加工出一种独特的三叶青保健饮品，绿色健康，保质期22～24个月，携带方便，开盖即可饮用，方便快捷；饮料中主要成分为南瓜，让更多的工作人群或南瓜食用爱好者可随时随地享用到南瓜饮品；长期食用具有增强免疫力，抗抑郁等功效。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种三叶青南瓜饮料的加工方法。

背景技术

三叶青为葡萄科植物，又名金线吊葫芦、三叶扁藤、石老鼠、小扁藤、石猴子、土经丸、三叶对。主要产地在我国西南部及安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西。

三叶青以块茎及全草入药，三叶青具有神奇的药用效果，具有提高免疫力、抗病毒、增强肝功能，临床上常用于治疗高热惊厥，风湿酸痛，月经不调，咳喘脓痰，咽痛瘰疬，痈疔疮等症。对肺炎，淋巴结结核、肝炎，胃炎、子宫颈炎、败血症等严重感染性疾病有明显疗效。对多种恶性肿瘤和高血压、心脏病、糖尿病、神经衰弱等疾病均具有广泛而良好的治疗作用。

三叶青全株均可用药，且无副作用，可生吃，可与多种中草药安全配伍，健康有效。

南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值。

本研究人员发现，当代人越来越喜爱吃食南瓜，特别是偶尔吃食，但南瓜食用季节有限，且当代人由于工作压力增大，缺乏大量时间和精力自己熬制南瓜粥或南瓜食品。

同时，本研究人员经过多年的三叶青研究，发现三叶青提取液与南瓜混合食用时口味香甜，味道独特，长期食用还具有滋补作用，增强免疫力，抗抑郁功效。

发明内容

为了解决上述问题，帮助广大消费群众随时可食用到具有南瓜成分的健康食品，同时加三叶青有益成分与南瓜有益成分有机结合，本发明公开了一种三叶青南瓜饮料的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种三叶青南瓜饮料的加工方法，包括以下步骤：

a、三叶青采挖：冬至后晴天上午，采挖成熟三叶青，去除果实及果柄，取叶片完整的新鲜叶片，置于清水中淘洗干净后沥干表层水分备用；

b、块根清洗：除去所有三叶青叶片后，将其块根和茎置于河水中淘净泥沙，将洗净泥沙的三叶青块根和茎置于大盆中，加水至完全浸没，滴入5～7滴洗涤剂，搅匀浸泡30～35min；捞出置于清水中淘洗干净，至不再有泡沫为止，再置于流水中冲洗2～3次，冲洗过程中搓净块根和茎的表皮，洗净后置于竹筛中沥干表层水分备用；

c、三叶青叶榨汁：待三叶青叶沥干表层水后至于研磨中研磨打碎，再置于榨汁机榨取汁液，汁液经硅藻土过滤，取滤液置于3500～4000r/min的离心机中，滤渣加入三倍质量的去离子水，搅拌溶解40～45min，经硅藻土过滤后取滤液浓缩至原体积的1/10，取浓缩液与离心机中的滤液混合，离心8～12min，取上清液O；

d、块根榨汁：待块根和茎沥干表层水后切碎，再置于打浆机中打浆，浆液经硅藻土过滤，取滤液置于4000～5000r/min的离心机中，滤渣加入三倍质量的去离子水，搅拌溶解1～1.5h，经硅藻土过滤后取滤液浓缩至原体积的1/10，取浓缩液与离心机中的滤液混合，离心13～15min，取上清液P；

e、上清液混合：取上清液O加入到上清液P中，边加入边搅拌，将混合液Q经脱色柱脱色后静置，保鲜冷藏备用；