[发明专利]一种水果保鲜剂及其制备方法

说明书

本发明创造提供一种水果保鲜剂，包括以下重量份的原料：姜3‑5份，丹参5‑10份，鱼腥草3‑5份，八角1‑5份，椿皮5‑8份，海藻酸钠8‑12份，柠檬酸3‑4份，乳酸0.5‑0.8份，山梨酸钾1‑3份；余量为蒸馏水。每100重量份中还包括2‑4份水杨酸。以及1‑3份大蒜素。本发明提供的保鲜剂适用于批量工业化生产，其化学成分少，对人体健康不会产生影响，同时，制备方法简单，易于实现，制作成本低。

技术领域

本发明创造属于食品保鲜技术领域，尤其是涉及一种水果保鲜剂及其制备方法。

背景技术

水果保鲜的方法：大体上分，保鲜的方法有两种：一. 物理方法主要有：低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等，这些保鲜虽应用广泛，但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。二. 化学方法主要有保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有：涂料涂抹剂、乙烯处理剂（吸收剂）、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用，一般多数采用物理方法。现有的水果保鲜剂化学成分较多，对人体健康不利。而在工业生产中，水果的保鲜方法受到产品量大的限制，采用单纯的物理保鲜方法，难以很好的实现。亟需一种对人体无害、高效的，能应用于工业生产的水果保鲜剂。

发明内容

本发明创造要解决的问题是旨在克服上述现有技术中存的缺陷，提出一种水果保鲜剂及其制备方法。

本发明创造的技术方案是这样实现的：

一种水果保鲜剂，包括以下重量份的原料：姜3-5份，丹参5-10份，鱼腥草3-5份，八角1-5份，椿皮5-8份，海藻酸钠8-12份，柠檬酸3-4份，乳酸0.5-0.8份，山梨酸钾1-3份；余量为蒸馏水。

进一步，每100重量份中含有保鲜剂姜3份，丹参6份，鱼腥草3份，八角4份，椿皮6份，海藻酸钠10份，柠檬酸3份，乳酸0.5份，山梨酸钾2份；余量为蒸馏水。

进一步，每100重量份中还包括2-4份水杨酸。

进一步，每100重量份中还包括1-3份大蒜素。

一种水果保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：

将姜、丹参、鱼腥草、八角、椿皮放入蒸馏水中，沸煮1-1.5小时；

自然冷却后，将海藻酸钠溶液加入到上述液体中；

在上述混合液中加入柠檬酸，充分搅匀；

高温加压，再次进行沸煮；

控制混合液温度在100-120℃，加入山梨酸钾溶液，搅匀；

控制混合液温度在30-50℃，加入乳酸，充分搅匀后静置3-4天；

加入漂泊虫胶，调和成糊状即可。

进一步，步骤中，沸煮时，保持温度150-180℃，压力30MPa以上。

进一步，步骤加入漂泊虫胶时，可以加入少量活性氧化铝。

进一步，所述活性氧化铝加入量不超过混合液总重的1%。

进一步，在步骤之后，可以加入适量水杨酸。

采用了上述技术方案，本发明创造的有益效果为：

本发明提供的保鲜剂适用于批量工业化生产，其化学成分少，对人体健康不会产生影响，同时，制备方法简单，易于实现，制作成本低。

附图说明