[发明专利]一种食品添加剂的提取工艺

说明书

本发明创造提供一种食品添加剂的提取工艺，先将含有咖啡豆、大豆及高粱的原料研磨粉碎，加入盛有蒸馏水的容器中；充分搅匀，去除溶液表面油脂；之后加入柠檬酸，充分搅匀后高温加压，进行沸煮；自然冷却后，离心沉淀；提取上层溶液加入反应釜，加温加压；在反应釜中加入乙醇，充分搅匀后，沉淀过滤；添加氧化酶；用碱液调节溶液PH值在7‑8之间，萃取上述混合液；进行有机膜分级浓缩，脱去溶剂残留，回收的溶剂循环利用；将浓缩的原料在50‑80℃温度下烘烤10‑16小时，所得粉末为可食用的色素添加剂。本发明工艺简单、易于操作，并且，提取工艺中无化学合成产品残留，所提取的食品添加剂对人体无害，达到食用级别，保证食品健康。

技术领域

本发明创造属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种食品添加剂的提取工艺。

背景技术

目前的色素提取工艺通存在工序复杂，溶剂用量和消耗量都较大，工艺成本高，实现工业化投资较大，改善产品品质的工业化技术存在障碍。通过从天然果实中提取营养价值高，对人体无任何不良作用，而且对光、热的稳定性和化学稳定性好，调色域宽，能适应多方面要求的保健色素具有重要意义。但现有的食品添加剂提取工艺操作复杂，生产效率低，并且，需要借助化工原料来提取添加剂，或多或少会对人体造成损害，亟需改进。

发明内容

本发明创造要解决的问题是旨在克服上述现有技术中存的缺陷，提出一种食品添加剂的提取工艺。

本发明创造的技术方案是这样实现的：

一种食品添加剂的提取工艺，包括如下步骤：

将含有咖啡豆、大豆及高粱的原料研磨粉碎，加入到容器中；

在容器中加入蒸馏水，充分搅匀，去除溶液表面油脂；

加入柠檬酸，充分搅匀后高温加压，进行沸煮；

自然冷却后，离心沉淀；

提取上层溶液加入反应釜，加温加压；

在反应釜中加入乙醇，充分搅匀后，沉淀过滤；

控制混合液温度在30-50℃，添加氧化酶；

用碱液调节溶液PH值在7-8之间，萃取上述混合液；

进行有机膜分级浓缩，脱去溶剂残留，回收的溶剂循环利用；

将浓缩的原料在50-80℃温度下烘烤10-16小时，所得粉末为可食用的色素添加剂。

进一步，步骤中，用针头吸除溶液表面油脂。

进一步，步骤中，用离心机控制流量100-120L/h，转速6000-6500rpm，进行高速离心分离除去各种杂质及沉淀。

进一步，所述碱液包括氢氧化钠溶液或碳酸钠溶液。

进一步，步骤中，加入不超过混合液总重的1%的活性氧化铝。

进一步，步骤中，温度控制在105-115℃；压力控制在25-30MPa。

进一步，步骤中有机膜的截留分子量在12000～5000间分级过滤浓缩。

采用了上述技术方案，本发明创造的有益效果为：

本发明提供的技术方案中，食品添加剂提取工艺简单、易于操作，并且，提取工艺中无化学合成产品残留，所提取的食品添加剂对人体无害，达到食用级别，保证食品健康。同时，利用本工艺提取的添加剂对光、热的稳定性非常好。

附图说明