[发明专利]一种石子石头饼生产方法在审
| 申请号： | 201810150245.0 | 申请日： | 2018-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN108378113A | 公开（公告）日： | 2018-08-10 |
| 发明（设计）人： | 张文海 | 申请（专利权）人： | 山西海玉园食品有限公司;张文海 |
| 主分类号： | A21D13/43 | 分类号： | A21D13/43;A21D2/36;A21B5/03 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立 |
| 地址： | 030600 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 石子 石头饼 上下表面 石子层 下层 预制 面皮输送机构 面皮 传统工艺 生产效率 石子回收 手工生产 传送带 预热 饼胚 饼皮 定型 分道 分装 烤制 面饼 平铺 生产 铺设 石头 保留 制作 | ||
1.一种石子石头饼生产方法，其特征在于，包括：
预制，包括对石子进行预热和对饼皮的预制；
定型，使用石子分道设备将预热后石子分成两份，并使其中一份石子先落在传送带上并在石子铺平设备的作用下铺平形成下层石子层，饼皮在面皮输送机构的作用下平铺在下层石子层的上方，另一份石子铺设在面皮的上方，得到上下表面均嵌设有石子的石头饼饼胚；
烤制，将上下表面均嵌设有石子的石头饼饼胚在预设温度下进行烤制，得到上下表面均嵌设有石子的石头饼；
分离，将上下表面均嵌设有石子的石头饼中的石子与石头饼进行分离，分别得到石子和石头面饼，分离后的石子回收并重新进行预制步骤。
2.根据权利要求1所述的石子石头饼生产方法，其特征在于，在分离后的石头饼先进行二次烤制，再运送至分装设备进行分装。
3.根据权利要求2所述的石子石头饼生产方法，其特征在于，二次烘烤炉温度要求范围100℃-250℃，烘烤时间：2min～5min。
4.根据权利要求1所述的石子石头饼生产方法，其特征在于，分离后的石子先进行净化处理再回收并重新进行预制步骤中的石子预热。
5.根据权利要求4所述的石子石头饼生产方法，其特征在于，所述净化处理为对石子表面的粉尘进行回收处理。
6.根据权利要求1所述的石子石头饼生产方法，其特征在于，烤制步骤中，烤箱的预设温度为100℃-350℃，石头饼在烤箱中的烘烤时间为2分钟-10分钟。
7.根据权利要求1所述的石子石头饼生产方法，其特征在于，预制步骤中，石子的预热温度为35℃～350℃。
8.根据权利要求1-7任一所述的石子石头饼生产方法，其特征在于，所述石子的为直径为为2mm-40mm的球形或者类球形。
9.根据权利要求1-7任一所述的石子石头饼生产方法，其特征在于，所述石子为实心球、空心球或者天然石子中的一种，所述实心球为陶瓷球、钢球、玻璃球、硬质合金球、氧化铝复合材料球中的一种，所述空心球为金属或非金属空心球，所述天然石子为河卵石。
10.根据权利要求1-7任一所述的石子石头饼生产方法，其特征在于，所述饼皮由小麦粉、大米粉、杂粮粉、功能性小麦粉或杂粮粉中的一种制成。
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