[发明专利]一种包含铁皮石斛纯化提取物的石斛营养粉及制备方法

说明书

本发明提供了一种包含铁皮石斛纯化提取物的石斛营养粉及其制备方法，其中，所述营养粉颗粒具有核‑壳结构体，并至少包括：铁皮石斛氨基酸改性的慢消化淀粉，铁皮石斛纯化多糖以及石斛酚。本发明的石斛营养粉适合包括高血糖在内的各种人群食用，具有良好的降血糖作用和健康营养价值。

技术领域

本发明涉及一种可降低血糖的、包含铁皮石斛纯化提取物的石斛营养粉及制备方法，更具体地涉及一种核壳结构的包含铁皮石斛特定多糖组分、氨基酸和石斛酚提取物的可冲调石斛营养粉及其制备方法，属于降血糖食品领域和营养保健品领域。

背景技术

石斛(学名：Dendrobium nobile Lindl)，又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、林兰、禁生、金钗花等。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。入药以来常用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。作为我国传统的名贵中药材，药用石斛包括鲜石斛、金钗石斛、铁皮石斛、环草石斛、马鞭石斛等；2010版药典开始将“铁皮石斛”单独列项，为兰科石斛属植物铁皮石斛的新鲜或干燥茎。2010版药典开始“石斛”项下分为三种植物金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛的新鲜或干燥茎。另外常用的药用石斛还有霍山石斛，俗称米斛；齿瓣石斛，还有美花石斛、束花石斛等。

研究医药表明，石斛具有极高的药用和保健功能，因此得到了深入广泛的研究。研究表明其药效成分包括：石斛多糖、石斛氨基酸、生物碱、黄酮类等。其主要药效成分为石斛多糖，为活性多糖的一种，石斛多糖为分子量分布较广的一类杂多糖。杂多糖为两种或两种以上不同单糖分子组成的多糖。经研究证明，石斛多糖能显著降低机体的血糖值，与口服降血糖药例如磺酰脲类不同，它对正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用；同时铁皮石斛多糖还具有胰外降血糖的作用，通过抑制肾上腺素引起的肝糖原分解和促进肝糖原合成，从而可减少血糖的来源，增加血糖的去路，达到降低血糖值的目的。

浙江大学吴昊姝等对铁皮石斛降血糖作用及其机制进行了专门的实验研究。选用正常小鼠，肾上腺紊性高血糖小鼠、链脲佐菌素性糖尿病大鼠作为实验对象，从血糖值、血清胰岛素和胰岛血糖素水平入手，采用放射免疫分析和免疫组化HRP-SPA染色体等方法，结合胰岛α细胞和β细胞的形态学变化等方面，肯定了铁皮石斛具有明显的降血糖作用。其降血糖的胰内机制是促进胰岛β细胞分泌胰岛素，抑制胰岛α细胞分泌胰高血糖素，胰外机制是促进肝糖原合成。此研究为铁皮石斛用于治疗糖尿病提供了药理依据，并为铁皮石斛作为降血糖新药开发展示了广阔的前景。

可见，在上述药用石斛中，铁皮石斛含有较高的优质多糖含量。

进一步的多项研究发现，多糖是铁皮石斛的主要成分，水溶性多糖含量高达22％以上。石斛生理活性的强弱与其多糖含量密切相关。多糖含量越高，质越重，嚼之越有粘性，质量更优。在铁皮石斛的不同部位，总多糖的质量分数由高到低依次为茎中、茎上、茎下、根部。但水溶性多糖分布规律是叶≥根＞茎。现代研究发现，铁皮石斛原球茎的水溶性多糖后发现其主要由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖组成，其分子物质的量之比为1.1204：1：1.046：23.354：3.828：1.046。其中，提取水溶性多糖后，其中葡萄糖占据了巨大部分。

因此，现有技术中直接将铁皮石斛磨粉或多糖提取物直接食用以预期降低血糖的做法，往往导致摄取大量的葡萄糖等易导致高血糖的组分，大大降低了石斛多糖的药用效果，甚至没有相应的效应。这也是本发明要克服的石斛多糖类保健品现有技术弊端之一。

在现有技术中，尽管药用石斛多糖的药理活性及化学结构研究取得了许多进展，但在药理活性研究方面，所使用多糖主要是粗多糖，关于药用石斛多糖活性作用机理的研究还不多；在化学结构研究方面，很多具有药理活性的多糖组分，其化学结构尚未明确。而且，药用或食品级的石斛多糖的分离纯化仍然存在各种不足，例如提取率低，纯度不高，程序繁琐，不适合工业化生产，原材料浪费严重等。

另外，石斛对于糖尿病合并症和并发症同样具有良好的效果。例如，石斛的石斛酚成分有助于改善糖尿病并发白内障。