[发明专利]可锁住食物水分的加热装置

说明书

本发明公开了一种可锁住食物水分的加热装置，属于加热设备技术领域，包括加热箱，加热箱顶部设有真空泵，真空泵通过导气管连接位于加热箱内部的加热器，加热箱外壁设有气泵，气泵连接有导气管，导气管环绕设置在加热箱内壁，导气管表面均布有出气孔，加热器为由加热罩和产振层组成一个内部中空的半球形。本发明的加热装置可对不同形态食物进行加热或冷却，加热效果好、效率高，充分锁住食物水分，提升食物品质且可降低食物中毒素的毒性。

技术领域

本发明属于加热设备技术领域，具体涉及一种可锁住食物水分的加热装置。

背景技术

熟食，是已加工过的可即食的食物，在日常生活中经常出现熟食过热或过冷影响食用的情况，故需要外界装置使食物恢复至正常可食用的状态。

电加热器是指利用电能达到加热效果的电器。它体积小，加热功率高，使用十分广泛，采用智能控制模式，控温精度高，可与计算机联网。应用范围广，寿命长，可靠性高。加热器原理的核心的是能量转换，最广泛的就是电能转换成热能。

现有熟食的加热装置为微波炉居多，但微波炉是利用食物吸收微波，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）被吸引且产生震荡从而加热食物，这种加热方式容易造成食物中水分流失，使食物发干。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可对不同形态食物进行加热或冷却，加热效果好、效率高，充分锁住食物水分，提升食物品质且可降低食物中毒素的毒性的可锁住食物水分的加热装置。

本发明为解决上述技术问题所采取的方案为：可锁住食物水分的加热装置，包括加热箱，加热箱顶部设有真空泵，真空泵通过导气管连接位于加热箱内部的加热器，加热箱外壁设有气泵，气泵连接有导气管，导气管环绕设置在加热箱内壁，导气管表面均布有出气孔，加热器为由加热罩和产振层组成一个内部中空的半球形。加热器利用热传导原理对食物进行加热，其加热方式快速且温和，不易造成食物中水分的流失，且产生的高温对食物具有杀菌功能，有效提高食物安全且可保持食物原有的色、香、味。产振层在加热过程中产生振动，引起食物内部产生位移，使食物加热更加均匀，加热箱内壁设有导气管，在食物加热过程中由气泵泵入气体，使得加热箱内部形成循环风体，使得加热箱内部的水分跟随风体在食物周围循环，可有效锁住食物水分，提升食物品质。

作为优选，加热罩内部由上至下设有吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ，吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ均为倾斜设置。吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ的最低侧对应设有出水口Ⅱ和出水口Ⅰ，设有倾角的吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ便于在吸附水汽后排出水体，提升加热器内部水体循环，加快食物冷却。出水口Ⅱ和出水口Ⅰ均通过出水道连接设置于加热罩外部的出水管。从出水口Ⅱ和出水口Ⅰ排出的水体通过出水道被排出加热器。

作为优选，产振层内部均布有振动片，产振层上端设有进水管，进水管连接穿过产振层的加热柱，产振层中的振动片在进行食物加热时不断产生振动，使食物在加热柱周围发生位移，从而提高本装置的加热效果。加热柱延伸至加热器外部，与食物直接接触，提高热传递效果，加快食物加热速度，加热柱外壁表面均布有导热纤维，导热纤维在振动片的不断振动下发生强烈且不规则的运动，使得位于导热纤维周围的食物分子受到强烈的刺激作用，使食物内部的微生物产生的毒素在不断的刺激作用下被逐渐削弱，引起毒素内部结构部分发生化学键断裂或部分终端呋喃环双键发生加成反应，从而显著降低毒素的毒性，避免食物在存放过程中产生的毒素影响人体健康，提高食物安全性。产振层两侧设有的加热柱具有角度为7~15°的倾斜角α，产振层中心设有的加热柱为竖直设置，倾斜设置的加热柱更易于在触碰到硬物时发生弯曲，竖直设置的加热柱能与较软食物更好接触，两种设置相互配合，使得本装置对不同形态的食物均具有较好的加热或冷却效果，上述设有的加热柱的倾斜角度为最佳倾斜角度，在加热过程中与不同形态的食物的接触最为贴合，加热效果好。

作为优选，加热箱内底部设有托盘，托盘通过升降杆与加热箱连接。通过升降杆连接托盘，使得放置在托盘上端的食物不受食物本身大小影响均可达到与加热器最适宜的位置进行加热，提高本装置的适用范围。