[发明专利]一种新型的烤馕方法及装置

说明书

目前，几乎所有馕坑的内壁均采用钢材或粘土制成，其卫生的清洁非常困难；另一方面，馕被烤熟后，馕的贴墙一侧变硬，与馕坑内壁的附着力大幅度降低，至使馕会掉落至馕坑底部，即不卫生也使馕的加工过程不方便。本发明提供了一种新型的烤馕方法及装置，通过一个可自由拆卸网盒，网盒上部矩形手柄挂于第一层宽挂钩上，下部凸台支杆置于第二层宽挂钩凹槽，待馕加工好后取出网盒，通过一侧卡槽打开与合页连接的网盒盖，将馕取出。网盒内壁面清洁方便，避免馕在烤熟后掉落至馕坑底部。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种新型的烤馕方法及装置。

背景技术

馕是新疆的一种传统美食，已有近2000年的历史。馕加工过程的初期由于面胚较软，具有较强粘性，因此可以附着在馕坑内壁。而烤熟后，馕与馕坑内壁之间的粘性变弱，导致成熟的馕容易掉落至馕坑底部。既不卫生，也不方便。另外，每次加工馕后所留下的食品残留物附着于馕坑内壁，馕坑内壁很难清理，因此其卫生状况堪忧。

发明内容

为了解决现有技术中存在的问题，本发明的目的在于：提供一种新型的烤馕方法及装置，使用网盒加工馕，先将馕面胚装贴在网盒内壁后，关闭网盒上的网盖，再将网盒挂在馕坑内壁上，完成馕的烤制后将网盒从馕坑中取出，当馕与壁面的黏附力下降时，馕会掉落至网盒中，避免了掉落至馕坑底部的问题；另一方面，采用这种方法清洗贴馕的网盒内壁很容易，提高了食品卫生质量。

为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

本发明提供一种新型的烤馕方法及装置，包括馕坑外壁1、馕坑保温层2、馕坑内壁3、宽挂钩4、网盒5、凸台支杆6、矩形手柄7、侧钢网8、合页9、卡槽10、网盒盖11等。

所述宽挂钩4置于馕坑内壁3上。若干个宽挂钩4在馕坑内壁3中以三层圆环形等距分布。宽挂钩4靠近馕坑内壁3的上表面布置凹槽匹配网盒5的凸台支杆6，宽挂钩4远离馕坑内壁3的上表面布置矩形凸起。

所述网盒5底部焊接凸台支杆6，网盒5上端焊接矩形手柄7，使用时可利用临近的上下两层宽挂钩4，将网盒5底部的凸台支杆6置于下层宽挂钩的上表面凹槽中，将网盒5上端的矩形手柄7套在上层宽挂钩4上。

所述网盒5的内壁面为圆盘，在网盒5的下半圆沿圆周焊接侧钢网8，在测钢网8一侧布置合页9，在测钢网8的另一侧布置卡槽10，网盒盖11通过合页9连接测网8，网盒盖11可沿合页9转动，并可通过卡槽10与网盒5闭合。

所述网盒5的内壁面可由304食品卫生级不锈钢制成，也可以用耐高温黑色陶瓷涂层对网盒5的内壁面进行处理后使用；所述网盒5的凸台支杆6、矩形手柄7、测钢网8、合页9、卡槽10及网盒盖11均采用304食品卫生级钢材制成。

采用本发明进行馕的加工方法包括以下步骤。

1、将网盒盖11打开，将馕面胚贴在网盒5内壁上，再将网盒盖11扣好。

2、将贴有馕面胚的网盒5的凸台支杆6置于下一层宽挂钩4的上表面凹槽中，将网盒5的矩形手柄7挂在上一层宽挂钩4上。

3、馕烤好后，通过矩形手柄7将网盒5取出，打开网盒盖11，将成熟的馕取出。

4、清洗网盒5的内壁、侧钢网8及网盒盖11，以备下次加工馕时使用。

和现有技术相比，本发明具有以下优点。

1、本发明一种新型的烤馕方法及装置解决了现有馕坑内壁难以清理的问题，提高了食品卫生安全质量。

2、本发明一种新型的烤馕方法及装置能够避免馕加工过程中馕掉落的问题。

附图说明

图1为本发明一种新型的烤馕装置正视图。