[发明专利]一种活性黑蒜速溶茶及其制备方法

说明书

一种活性黑蒜速溶茶及其制备方法。黑蒜是大蒜在一定温度、温度条件下发酵熟化而成的产品，它在保持了大蒜原有成分的基础上，抗氧化能力等多种生物活性提高了数倍到数十倍，同时具有明显的降血糖作用；本发明利用黑蒜为基础原材料，添加红茶粉、葛根粉和悬浮剂等，在保持了黑蒜特有功能基础上，使其防治糖尿病的靶向目标更加明确，并具有茶的风味、口感，因而更具有了大众化的适用性。

技术领域

本发明涉及一种对糖尿病具有康复活性的黑蒜速溶茶及其制备方法，属生物医药领域。

技术背景

目前，黑蒜作为一种功能性食品，在国内外普遍受到欢迎和重视，它是由新鲜生蒜经发酵而成，在保留了生蒜原有的成份。功能的基础上，使生蒜的抗氧化能力、抗酸化能力提高了数十倍。又把生大蒜本身的蛋白质大量转化为人体每天所需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收。对增强人体免疫力，恢复人体疲劳，保持人体健康起到了巨大的积极作用。而且味道酸甜可口，食后无蒜味，是速效的保健食品。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治疗效。

现在医学研究证实，黑蒜具有一百多种药用和保健成份。其中最重要的功能是通过调节肝脏中糖原的合成调节血糖水平。黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可防止胰岛素破坏，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱也具有增强胰岛素的功能和降糖活性。更特殊的是它对正常血糖值无影响，少量食用就可以维持正常血糖水平，多食血糖不会过低。因此是不可多得的健康食品和医药原材料。

虽然黑蒜降糖的原理尚有待进一步研究，但黑蒜是被人们接受的一种高档食物，使糖尿病患者拥有普通人一样的糖代谢能力，并不是常规的借化学药物降糖，这一点是显而易见的。这就决定了黑蒜作为降糖产品的优越性非一般的降糖产品可比，同时，其双向调节能力比市场上其它的所谓“植物胰岛素”也更具优越性。

本发明结合工程技术，依据中医“药食同源”的理论，配合具有生物活性的中药葛根，制成具有专向靶标的黑蒜生物活性速溶茶，对预防糖尿病和治疗糖尿病具有十分重要意义。

该发明中的葛根成分的添加使黑蒜的降糖功能更加提高和变得全面，使该产品对糖尿病的功能更有了靶向特征。通过食品分析检查结果证明，本发明的活性黑蒜速溶茶降糖效果显著，性价比低，服用方便、可靠。

发明内容

本发明的第一目的是提供一种具有降糖生物活性的黑蒜速溶茶。

本发明的第二目的是提供这种生物活性速溶茶的制备方法。

具体实施方式

发明的第一目的是这样实现的：用黑蒜、葛根、红茶及悬浮剂(卡拉胶或海藻酸钠)混合制得。

为实现发明的第二目的，我们所提供的活性黑蒜速溶茶的制备方法依次包括如下步骤：

1、去皮：将水份低于20％的熟化黑蒜机械去皮或人工去皮，进入下一工序。

2、烘干：将去皮的黑蒜用烘干机烘干至水份低于8％时，进入下一工序。

3、粉碎：用粉碎机将烘干厚度额黑蒜，粉碎至细度高于150目，进入下一步工序；将葛根和红茶粉也依次烘干和粉碎至与黑蒜粉同样细度，葛根和红茶粉可从市场购置成品。