[发明专利]一种基于桃胶分散体系的菊花花瓣悬浮饮料

权利要求书

1.一种基于桃胶分散体系的菊花花瓣悬浮饮料，其特征在于，所述的一种桃胶分散体系的菊花花瓣悬浮饮料包含如下重量份的原料组成：悬浮稳定剂0.3％－1％；SR健康糖5％－8％；低聚木糖5％－8％；菊花浸提液5％－15％；薄荷叶浸提液1％－5％；菊花花瓣0.8％－1.5％；柠檬酸0.05％－1％；水65％－80％；所述悬浮稳定剂按重量份配比包括：天然桃胶25％－70％；天然果胶25％－70％；海藻酸钠20％－50％；柠檬酸钠0.1％-20％。

2.根据权利要求1所述的一种基于桃胶分散体系的菊花花瓣悬浮饮料，其特征在于，所述SR健康糖的成分包括：麦芽糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖。

3.根据权利要求1所述的一种基于桃胶分散体系的菊花花瓣悬浮饮料，其特征在于，所述的一种基于桃胶分散体系的菊花花瓣悬浮饮料得最佳配方百分配比为：水72.43％，悬浮稳定剂0.65％，SR健康糖5.6％，低聚木糖6.2％，菊花浸提液9.5％，薄荷叶浸提液4.5％，菊花花瓣1％，柠檬酸0.12％；所述悬浮稳定剂按重量份配比包括：天然桃胶40.4％、天然果胶33％、海藻酸钠17.1％、柠檬酸钠9.5％。

4.根据权利要求1所述的一种基于桃胶分散体系的菊花花瓣悬浮饮料，其方法步骤特征在于：

A、菊花浸提液制备：挑选优质菊花,达到干燥、菊香浓郁，花型饱满，色泽明亮；用冷水将菊花进行清洗,除去灰尘和杂物放在盆内备用；

向放有菊花的盆内加10倍菊花重量的水,温度保持在70℃,浸提30min后取汁；取汁后,再向盆内加10倍菊花重量的水,温度保持在70℃,浸提15min后取汁；之后合并一、二道花汁备用；用100目筛过滤花汁,除去花瓣纤维等颗粒，过滤后得到的菊花花瓣保留,备用；过滤后的花汁采用自然澄清法静置1h,抽滤除去沉淀得到菊花浸提液备用；

B、薄荷叶浸提液制备：挑选优质薄荷叶，达到干燥，形态完整，薄荷香气浓郁。用冷水将薄荷叶进行清洗,除去灰尘和杂物；将薄荷叶与水按质量1∶40进行混合，煮2min，泡20min，100目过滤，除去薄荷碎叶等杂质；采用自然澄清法静置1h,抽滤除去沉淀得到薄荷叶浸提液备用；

C、悬浮稳定剂的制备：取天然桃胶，使用冷水清洗泥沙和树皮后，晒干粉碎，过100目筛，备用；

按配方称量计算天然桃胶、天然果胶、海藻酸钠和柠檬酸钠；取600mL水，加入柠檬酸钠搅拌溶解后，将温度控制于95-100℃，陆续加入天然桃胶、天然果胶、海藻酸钠，边加边搅拌，直至胶体完全溶解；将溶胶与菊花浸提液、薄荷叶浸提液按比例混合至总体积为1L，快速冷却至60-70℃备用；

D、风味调配和均质：将SR健康糖、低聚木糖和柠檬酸按配方定量称量后，添加至步骤C所得到的溶液中，缓慢搅拌均匀；将调配好的混合汁进行均质，均质条件为压力20-25Mpa、温度60-70℃；

E、花瓣的悬浮：将饮料的风味调配到最佳及均质以后，将菊花的花瓣添加到饮料当中,进行低匀速搅拌，使花瓣均匀的悬浮在饮料中；

F、罐装和杀菌：采用热灌装法,灌装温度90-95℃,随即密封；产品采用巴氏杀菌的方法,80℃，加热0.5h。