[发明专利]一种百合干花及其护色定型工艺

权利要求书

1.一种百合干花的护色定型工艺，其特征在于：将百合鲜花经蒸汽热烫、冷却、护色定型处理，再经二段温度热风脱水干燥得到百合干花产品；

其具体步骤如下：

1)蒸汽热烫：百合鲜花采用蒸汽均匀热烫1-5min；

2)冷却：热烫结束后迅速用流动冰水冷却花材；

3)护色定型处理：冷却后的百合花加入护色定型液，护色定型处理1-3h；

4)二段温度热风脱水干燥：将护色定型处理后的百合花沥干，进行二段温度热风脱水干燥，第一段烘干温度为100℃～120℃，烘干时间为5-30min；第二段烘干温度为

55℃～80℃，烘干至百合花含水量为6％～12％；

所述护色定型液是在水中加入5wt％-30wt％的甘油和0.10wt％-0.50wt％的异维生素C钠盐后，加食品级盐酸或食品酸味调节剂调节pH至2.5-6，混匀即得。

2.根据权利要求1所述百合干花的护色定型工艺，其特征在于：步骤3)中百合花与护色定型液的质量比为1:1-1:10。

3.一种如权利要求1所述护色定型工艺制得的百合干花产品。