[发明专利]一种保肝普洱茶及其制备方法和应用

说明书

本发明提供一种保肝普洱茶，以及其制备方法和应用。该普洱茶是以云南特有的大叶种茶的晒青毛茶为原料，普洱茶后发酵优势菌为发酵微生物，采用固态发酵工艺制成普洱茶粗制品，经筛分、脱水后按一定比例与梁王茶提取物或梁王茶条形茶混合精制而成。该茶不仅具有传统普洱茶的风味、功效，同时还具有很强的保肝活性。从而使该普洱茶成为能预防和治疗酒精性肝损伤疾病的保健品。

技术领域：

本发明属于食品技术领域，具体涉及食品工程和食品发酵工程和食品添加工程，更具体地，涉及一种保肝普洱茶及其制备方法和应用。

技术背景：

乙醇又名酒精，属全球性的饮料及食品添加剂。每年因过量饮酒导致的死亡人数高达250万。肝脏是人体代谢乙醇的主要器官，很容易遭受乙醇损伤。并且，酒精性肝损伤通常是导致酒精性脂肪肝、肝炎、肝硬化的元凶，严重威胁着乙醇接触者的健康。尽管现代医学高速发展，肝病的治疗仍然是一个没有解决的世界难题。因此，一些保肝产品的开发应用，对预防和减轻酒精肝损伤具有重要的意义。

普洱茶是以云南特产大叶种茶的晒青毛茶为原料，在微生物的作用下经过自然或人工辅助发酵过程形成的一类特殊的后发酵茶类。由于其独特的风味、汤色以及显著的抗氧化、降血脂、保护心血管、抗菌和抗肿瘤等多种生物活性和保健功效而备受青睐，是中国乃至东南亚地区非酒精类饮料的主流产品。

梁王茶为五加科异参属(Metapanax)植物，主要分布于云贵川三省，其叶及嫩茎是当地普遍食用的野生蔬菜和代茶用植物，含有丰富的齐墩果烷型三萜皂苷和黄酮苷，具有清热解毒、活血化瘀的功效。此外，该植物的水提物和乙醇提取物还具有很强的预防和降低肝细胞损伤的功能。

将普洱茶与梁王茶提取物或梁王茶条形茶进行合理搭配，既保证了普洱茶的风味又为普洱茶增加了保护酒精性肝损伤的新功效。目前，现有技术中未见有上述将普洱茶与梁王茶提取物或梁王茶条形茶有机结合所制得的新型保健饮品的报道。

发明内容：

本发明旨在提供一种功能型普洱茶，该普洱茶是在传统优质普洱茶中添加适当比例的梁王茶提取物或梁王茶条形茶，该普洱茶除具有传统普洱茶的风味及功效外，更增添了对酒精性肝细胞损伤的预防和保护作用。同时提供该功能性普洱茶的制备和应用方法。

为了实现本发明的上述目的，本发明提供了如下的技术方案：

一种保肝普洱茶，在固态发酵的普洱茶中加入占普洱茶和梁王茶提取物总重量的5-10％重量百分比的梁王茶提取物。

根据所述的一种保肝普洱茶，所述的梁王茶为掌叶梁王茶(Metapanaxdelavayi)和异叶梁王茶(Metapanax davidii)。

根据所述的一种保肝普洱茶，其中所述的梁王茶提取物是由下述方法制备而得：

取掌叶梁王茶和异叶梁王茶鲜叶，清洗、晾干表面水分、粉碎；将粉碎后的新鲜梁王茶叶碎末置于回流提取装置内，于70％乙醇在70℃下加热回流提取3小时，梁王茶叶碎末体积∶70％乙醇体积为1∶2；回流提取液冷却，离心，上清液减压浓缩去除乙醇，得水溶液；水溶液经D-101大孔树脂色谱柱，乙醇∶水体积比为6-8∶4-2的溶液洗脱，洗脱液减压浓缩至干。