[发明专利]一种枸杞全成分速溶粉及其提取方法

说明书

本发明提供了一种枸杞全成分速溶粉及其提取方法，包括如下步骤：(A)将枸杞粉碎加水，40‑60℃加热搅拌过程中添加复合酶酶解1‑2h；(B)升温至80‑90℃提取过滤后，浓缩得到枸杞浓缩液，喷雾干燥即可，所述复合酶包括纤维素酶、果胶酶、蛋白酶中的任意一种或两种的混合。采用本发明提取方法得到的枸杞全成分速溶粉有多种营养成分，所得产品极易溶于水，营养能够更好的为人体所吸收，值得大力推广，还可以后续加工成保健食品，比如片剂、冲饮剂及胶囊剂等保健产品，应用非常广泛。

技术领域

本发明涉及枸杞加工技术领域，具体而言，涉及一种枸杞全成分速溶粉及其提取方法。

背景技术

枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为著名，另外新疆、甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。枸杞果实为间歇式成熟，生产上一般按果实成熟期将其分为：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果实，即老眼枝果实为春果枸杞；7月上旬至8月份来自于当年春枝的果实称为夏果；9月至10月成熟的果实为秋果。

宁夏枸杞是我国传统的名贵中药材，具有补肾养肝、润肺明目等功效，受到中外医学家与食疗养生专家的高度重视。经研究，宁夏枸杞具有如下养生保健功效。枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。免疫衰老与细胞凋亡密切相关。枸杞多糖(LBP)，能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力。枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可通过神经-内分泌-免疫调节网络发挥抗癌作用。可见枸杞的营养价值极高。

现有技术中，枸杞多采用直接食用的方式，虽然直接食用枸杞的方式效果很好，但是对于枸杞中所含的精华物质，不能更彻底的为人体所吸收，枸杞中所含的营养元素可能会造成资源浪费，无法更有效的为人体所利用。并且，即使对枸杞进行提取，传统的枸杞提取物也都是通过多次煎煮，加水，然后经过滤网过滤后混合在一起，再对提取液进行减压浓缩、干燥、粉碎过筛而制成的，这种操作方式过程繁琐，提取率比较低。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种枸杞全成分速溶粉的提取方法，操作步骤简单，工艺条件比较温和，前后步骤衔接比较紧密，只用水进行提取，不加入有机溶剂，且提取率高，所得产品安全放心，应用前景广阔，通过对整个提取方法的各个工艺条件进行严格把控后，使得提取得到的枸杞全成分速溶粉所含营养物质丰富，充分提取到了枸杞中的多糖，枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分，具有优异的免疫调节和抗肿瘤功效，还具有抗衰老、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。另外还含有部分氨基酸，蛋白质和各类维生素等。并且为后续加工其他保健食品奠定了基础，而且提取工艺中的枸杞各个部位均可有效的利用起来，提高了枸杞本身的附加值，创造了更大的经济效益。

本发明的第二目的在于提供上述提取方法得到的枸杞全成分速溶粉，该枸杞全成分速溶粉含有多种营养成分，能够更好的为人体所吸收，值得大力推广，还可以后续加工成保健食品，比如片剂、冲饮剂及胶囊剂等保健产品，应用非常广泛。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

本发明提供了一种枸杞全成分速溶粉的提取方法，包括如下步骤：

(A)将枸杞粉碎加水，40-60℃加热搅拌过程中添加复合酶酶解1-2h；

(B)升温至80-90℃提取过滤后，浓缩得到枸杞浓缩液，喷雾干燥即可；

所述复合酶包括纤维素酶、果胶酶、蛋白酶中的任意一种或两种的混合。