[发明专利]用于生产保存新鲜或微加工食品用包封天然抗氧化剂的纳米乳剂的方法以及由此生产的乳剂

权利要求书

1.一种用于生产具有包封天然抗氧化剂的纳米乳剂制剂的方法，所述纳米乳剂制剂用于保存新鲜水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，所述方法包括以下阶段：

a.从水果、蔬菜或谷物废料中提取天然抗氧化剂；

b.包封所述天然抗氧化剂；

c.使用所述天然抗氧化剂形成纳米乳液；

d.对所形成的纳米乳液进行低温干燥。

2.根据权利要求1所述的用于生产具有包封天然抗氧化剂的纳米乳剂制剂的方法，所述纳米乳剂制剂用于保存新鲜水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中所述提取天然抗氧化剂包括以下阶段：

a.对选定的水果、蔬菜或谷物废料的皮和/或种子进行分类、洗涤和消毒；

b.将前一阶段中获得的产物在温度为30-60℃的常规烤箱中使用回流热空气脱水2-6小时，或者通过在-30到-50℃的温度以及0.04mbar的绝对真空压力下冷冻干燥10-15小时；湿度直到2-40％；

c.从前一阶段中获得的产物用极性溶剂，在功率为100-400W的微波辅助下提取5-40分钟，或在30-60℃的温度下在具有20-60kHz的振动功率的超声辅助的下提取10-40分钟；

d.用简单的蒸馏方法在旋转蒸发仪中于20-60℃在0.5-15inHg之间的真空中部分浓缩抗氧化剂提取物10-95分钟，直至达到10-50％的浓度；

e.在具有10-100nm纳米孔，最小表面积为0.01m2的两个连续的过滤器中，在30-60℃的温度下，对来自前一阶段的具有pH值6-10.5的溶液进行切向纳米过滤；将所述溶液以0.5-1bar的压力泵出。

3.根据权利要求2所述的用于生产具有包封天然抗氧化剂的纳米乳剂制剂的方法，所述纳米乳剂制剂用于保存新鲜水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中所述步骤“c”中的所述极性溶剂是超纯水。

4.根据权利要求1所述的用于生产具有包封天然抗氧化剂的纳米乳剂制剂的方法，所述纳米乳剂制剂用于保存新鲜水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中所述包封天然抗氧化剂包括以下阶段：

a.提取所述天然抗氧化剂的产物与例如麦芽糖糊精和阿拉伯树胶的多糖按1：1的比例混合，或按比例与玉米淀粉或木薯淀粉混合，所述玉米淀粉或木薯淀粉的量是以取代通过折光法技术测得的所选的抗氧化剂溶液中的可溶性固体的百分比；混合物以500-2000RPM的速度在20-60℃之间的温度下进行1-3小时；

b.在8000-1500RPM下进行均质化1-15分钟，以生产所述包封，将其暂时保存在5-15℃的温度下。

5.根据权利要求1所述的用于生产具有包封天然抗氧化剂的纳米乳剂制剂的方法，所述纳米乳剂制剂用于保存新鲜水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中所述与天然抗氧化剂形成纳米乳液包括以下阶段：

a.在饮用水中以50-70℃的温度以500-1500RPM的恒定运动稀释藻酸1-3小时；

b.溶液中的海藻酸与油性基质、聚山梨酸酯、甘油和所述抗氧化剂微乳液以8000-15000RPM的速度进行均质化约1-15分钟；

c.在100-200MPa的高压下进行微流化3-5个循环。

6.根据权利要求1所述的用于生产具有包封天然抗氧化剂的纳米乳剂制剂的方法，所述纳米乳剂制剂用于保存新鲜水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中生产的纳米乳剂的低温干燥包括通过低温干燥法浓缩所述纳米乳剂。

7.根据权利要求6所述的用于制备具有包封的天然抗氧化剂的纳米乳剂的方法，所述纳米乳剂用于保存新鲜水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中所述低温干燥是通过0.04mbar的真空压力和-10到-15℃的温度的冷冻干燥而进行的。

8.根据权利要求1所述的用于制备具有包封的天然抗氧化剂的纳米乳剂的方法，所述纳米乳剂用于保存新鲜水果、蔬菜和谷物、果汁和微加工食品，其中来自不同组合的水果、蔬菜和/或谷物废料的所述包封天然抗氧化剂是功能性制剂。