[发明专利]加工添加有颗粒的液体食品

权利要求书

1.一种用于处理液体食品(105)的系统(100)，该系统(100)包括搅拌器(102)、热处理单元(106)和控制单元(150)，其中

所述搅拌器(102)配置为

-接收水(101)流和食品浓缩物(103)流，

-根据所述控制单元(150)提供的配方(158)，将接收的所述水(101)和接收的所述食品浓缩物(103)搅拌成液体食品(105)，以及

-将所述液体食品(105)提供给所述热处理单元(106)，

所述热处理单元(106)被配置为

-从所述搅拌器(102)接收所述液体食品(105)，

-将颗粒(109)流接收到在所述热处理单元(106)内的所述液体食品(105)流中，从而形成包含颗粒的液体食品(107)，以及

-热处理所述包含颗粒的液体食品(107)。

2.根据权利要求1所述的系统(100)，其中所述热处理单元(106)包括

用于所述液体食品(105)的入口(131)，

用于所述包含颗粒的液体食品(107)的出口(133)，

从所述入口(131)延伸到所述出口(133)的流动路径(132)，和

颗粒入口(110)，其连接到所述流动路径(132)，以便能够在所述流动路径(132)中引入所述颗粒(109)流。

3.根据权利要求2所述的系统(100)，其中所述颗粒入口(110)基于实现对在所述包含颗粒的液体食品(107)流中的所述颗粒的热处理所需的热量被布置成使得能够沿着所述流动路径(132)在至少一个位置(141,142)处引入所述颗粒(109)流。

4.根据权利要求2或3所述的系统(100)，其中，

所述颗粒入口(110)布置成能够在所述流动路径(132)中的第一位置(141)处引入所述颗粒(109)流，

所述颗粒入口(110)布置成能够在所述流动路径(132)中的第二位置(142)处引入所述颗粒(109)流，所述第二位置(142)位于在所述流动路径(132)中的所述第一位置(141)的上游，且

所述热处理单元(106)构造成

-在所述第一位置接收所述颗粒(109)流中的具有第一组属性(141)的颗粒，和

-在所述第二个位置接收所述颗粒(109)流中的具有第二组属性(142)的颗粒。

5.根据权利要求4所述的系统(100)，其中，

所述颗粒的所述第一组属性包括第一平均粒度或质量，和

所述颗粒的所述第二组属性包括分别大于所述第一平均粒度或质量的第二平均粒度或质量。

6.根据权利要求4或5所述的系统(100)，其中，

所述控制单元(150)被配置成基于实现对在所述包含颗粒的液体食品(107)流中的所述颗粒的热处理所需的热量，将所述颗粒(109)流引导到所述第一和第二位置(141,142)中的一个。

7.一种用于加工系统(100)中的液体食品(105)的方法，所述系统包括搅拌器(102)、热处理单元(106)和控制单元(150)，所述方法包括：

提供(201)水(101)流和食品浓缩物(103)流到所述搅拌器(102)中，

根据所述控制单元(150)提供的配方(158)，将接收的所述水(101)和接收的所述食品浓缩物(103)搅拌(203)成液体食品(105)，

将所述液体食品(105)提供(205)给所述热处理单元(106)，

将颗粒(109)流提供(207)给所述热处理单元(106)，进入在所述热处理单元(106)内的所述液体食品(105)中，使得在所述热处理单元(106)内形成包含颗粒的液体食品(107)，和

在所述热处理单元(106)中热处理(209)所述包含颗粒的液体食品(107)。